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冷凍こんにゃくのピリ辛サラダ

食感が楽しいこんにゃくサラダです。一度冷凍したこんにゃくは、コリコリ噛みごたえが増し、ひと味違った美味しさになります。こんにゃくのグルコマンナンやセラミドなど、美肌効果アップです。お酒のおつまみとしてもおすすめです。
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準備時間 10 分
調理時間 10 分
合計時間 20 分
コース おつまみ, サラダ, 副菜, 和え物
料理 中華
人前 2 人前
エネルギー 67 kcal

材料
  

  • 1/4個 こんにゃく　　
  • 1/3個 きゅうり　　　
  • 1/4個 タマネギ　　　
  • 1個 みょうが　　　
  • 3枚 大葉　　　　　

＜A＞

  • 1 大さじ しょうゆ　　　
  • 1 大さじ ごま油　　　　
  • 1/2 大さじ きび砂糖　　　
  • 1/2 大さじ 米酢　　　　　
  • 1 小さじ ラー油　　　　
  • 1/2 小さじ 昆布だし　　　
  • 1 小さじ いりごま　　　

作り方
 

  • こんにゃくは短冊切りにし冷凍したものを、水にさらし解凍し、電子レンジ600w1分加熱します。
    大葉とみょうがは千切りに、タマネギときゅうりはスライスします。
  • 野菜を水にさらします。さらしている間に、ボウルにAを入れ混ぜ合わせ、水気をしぼったこんにゃくを入れなじませます。
  • 水気をきった野菜を混ぜ合わせ完成です。

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ひとこと

かみごたえが増し、咀嚼回数が増え、普段より少ない量で満腹感を得ることができます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。

Nutrition

人前: 1人前エネルギー: 67kcal炭水化物: 5.9gタンパク質: 1.1g脂肪: 4.5g飽和脂肪酸: 0.68g多価不飽和脂肪酸: 1.91g一価不飽和脂肪酸: 1.68g食塩相当量: 0.87gカリウム: 122mg食物繊維: 1.6g糖質: 4.3gカルシウム: 39mg鉄: 0.5mg
Keyword こんにゃく, サラダ, 冷凍
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