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大豆ミートと夏野菜の肉みそ

夏野菜が沢山スーパーに並ぶようになったので、大豆ミートと一緒に肉みそにしました！うどんにのせてもごはんにのせてもよしの、何でもあう肉みそです。
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調理時間 30 分
合計時間 30 分
コース もどき料理, 主菜, 副菜, 常備菜
料理 和食
人前 4 人前～
エネルギー 169 kcal

材料
  

  • 100g 大豆ミート　　
  • 50g（1/4本） にんじん　　　
  • 60g（1/8個） カボチャ　　　
  • 60g（小2個） ピーマン　　　
  • 100g（中2個） ナス　　　　　
  • 1/2個 玉ねぎ　　　　
  • 1かけ 生姜　　　　　

＜下味用＞

  • 1 大さじ 醤油　　　　　
  • 1 大さじ 酒　　　　　　

＜調味料＞

  • 1 大さじ 醤油　　　　　
  • 2 大さじ みそ　　　　　
  • 2 大さじ みりん　　　　
  • 1 大さじ 酒　　　　　　
  • 200ml 水　　　　　　

作り方
 

  • 野菜を食べやすい大きさに切る。
  • 大豆ミートをお湯で戻す。
  • ５分くらいしたら、お湯を捨て水で２回洗う。
  • 戻した大豆ミートに下味をつける。
  • にんじんなど堅い野菜から炒める。
  • 大豆ミートを入れて調味料と水も加え、１０分くらい煮る。水分が飛んだら出来上がり。

ひとこと

・少し濃いめの味付けになっています。塩味加減は醤油やみそで調節してください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。

Nutrition

人前: 1人前エネルギー: 169kcal炭水化物: 15.2gタンパク質: 14.5g脂肪: 1g飽和脂肪酸: 0.08g多価不飽和脂肪酸: 0.26g一価不飽和脂肪酸: 0.08g食塩相当量: 2.07gカリウム: 287mg食物繊維: 6.4g糖質: 12.7gカルシウム: 25mg鉄: 0.8mg
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