千切り生姜とゴボウの炊き込みご飯
千切り生姜とゴボウをメインにした具だくさん炊き込みご飯です。炊き上がったら「ゆかり」を混ぜることで味わいに深みが増します。具だくさんのご飯なので、おにぎりにしたりお弁当のご飯として入れると、栄養面でも嬉しい♪お弁当になります！
材料
- 2合 お米
- 20g 生姜
- 1/3本 ゴボウ
- 1/4本 人参
- 10g 大根の葉
- 1枚 油揚げ
- 1 大さじ ☆醤油
- 1 小さじ ☆日本酒
- 2g ☆顆粒昆布だし
- 適量 ゆかり
作り方
- 皮をむき、ささがきにしたゴボウを5分ほど水にさらします。
- 大根の葉を刻み、他の野菜、油揚げは適度な大きさに千切りします。
- 米を研ぎ、具材と☆を混ぜた調味料を加えます。2合のメモリまで水を入れたら炊飯器で炊きます。
- 炊き上がりましたら、ゆかりを全体的にザックリと混ぜ、ご飯茶碗に盛ったら出来上がりです。
ひとこと
ゴボウのアク抜きをする際に、長い時間水に浸けますとゴボウの旨みや香りが逃げてしまうので、ご注意ください。
おにぎりにする場合、焼き海苔を巻いても美味です☆
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人前エネルギー: 318kcal炭水化物: 64.3gタンパク質: 6.9g脂肪: 2.4g飽和脂肪酸: 0.42g多価不飽和脂肪酸: 0.92g一価不飽和脂肪酸: 0.79g食塩相当量: 1gカリウム: 222mg食物繊維: 2.3g糖質: 61.9gカルシウム: 45mg鉄: 1.2mg
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