土鍋で簡単♪あずきストック

土鍋があれば、吹きこぼす手間も不要で、簡単にあずきを煮ることができます。

あずきは餡子などスイーツのイメージが強く、栄養成分のことは普段あまり意識しませんが、実は美容に嬉しい抗酸化作用をもつポリフェノールがたっぷり！カリウムや鉄分、ビタミンB群も豊富なので、普段の食事に気軽に取り入れてみてはいかがでしょうか。

レシピを印刷する Pin Recipe

調理時間 2 時間 30 分

合計時間 2 時間 30 分

コース和菓子

料理スイーツ, 常備菜

人前～6人前

エネルギー 88 kcal

材料

1カップあずき　　
3カップ水　　　　
1つまみ天然塩

作り方

材料をすべて土鍋に入れ、蓋をして中火にかけ、煮立ったら(蓋の穴から蒸気が出てきたら)弱火にする。
蓋をしたまま30分程度煮る。
火から下ろして、お弁当ラップなどに包み、約2時間放置したら完成です。
冷めたらタッパーなどに入れて、冷蔵庫で保存して下さい。（4日以上保存する場合は小分けにして冷凍保存がお勧めです。）

ひとこと

♪サラダに使って丁度良いくらいの、少し硬めの食感になります。
スイーツなどに使う場合は砂糖を加えて10～15分煮込むなどしてお好みの柔らかさにしてください。

♪そのままならサラダや豆ご飯、甘味を加えれば普通の餡子として、アイス、パンケーキ、トーストにトッピングするなど、色んなアレンジで楽しめます。

Nutrition

人前: 1人前エネルギー: 88kcal炭水化物: 15.3gタンパク質: 5.3g脂肪: 0.6g飽和脂肪酸: 0.07g多価不飽和脂肪酸: 0.14g一価不飽和脂肪酸: 0.02g食塩相当量: 0.2gカリウム: 390mg食物繊維: 4.6g糖質: 10.6gカルシウム: 20mg鉄: 1.4mg

Tried this recipe?Let us know how it was!