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おからサモサ

サモサとは元はインド料理として食べられる軽食の１種で、揚げたパイの様なお料理です。今回はそんなサモサをヴィーガンアレンジ☆カルシウムや食物繊維たっぷりのおからと蒸し大豆で作ったサモサは、お子様のおやつにもぴったりです。
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準備時間 15 分
調理時間 15 分
合計時間 30 分
コース お子様, 副菜, 揚げ物
料理 洋食
人前 4 人前
エネルギー 146 kcal

材料
  

  • 80g おから　　　　　　
  • 60g 蒸し大豆　　　　　
  • 50g タマネギ　　　　　
  • 30g かぼちゃ　　　　　
  • 30g にんじん　　　　　
  • 1 小さじ すりおろし生姜　　
  • 1 大さじ 植物油　　　　　　
  • 3 大さじ 豆乳　　　　　　　
  • 7枚 春巻きの皮　　　　
  • 少々 のり用の水　　　　

＜A＞

  • 2 小さじ カレー粉　　　　　
  • 1/2 小さじ 野菜ブイヨン　　　
  • 1/2 小さじ きび砂糖　　　　　
  • 1/4 小さじ 塩　　　　　　　　

作り方
 

  • たまねぎ、かぼちゃ、にんじんは、小さめの角切りにする。
  • フライパンに油をひき、たまねぎ、かぼちゃ、にんじんを炒める。
  • 火が通ったら、Aとおから、豆、生姜を加えて炒める。
  • 豆乳を加え、さっと混ぜあわせ、火を止めます。
  • 春巻きの皮を縦長に半分に切り、具を手前に乗せます。
  • 三角におります。
  • また三角におります。
  • またまた三角におります。
  • 残りの部分に指につけた水を、ちょんちょんと塗ります。
  • 折り曲げて、しっかり付けます。付きにくい場合は　水溶きの小麦粉のりで付けてください。
  • たくさんできて食べきれない場合は、ラップに包んで冷凍しお弁当の一品などにするのもオススメです。
  • 170度の油で、きつね色に揚がったら完成です。

ひとこと

冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです。
お好みでケチャップを付けてお召し上がり下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。

Nutrition

人前: 1人前エネルギー: 146kcal炭水化物: 21.9gタンパク質: 5.9g脂肪: 3.4g飽和脂肪酸: 0.39g多価不飽和脂肪酸: 1.53g一価不飽和脂肪酸: 0.8g食塩相当量: 0.83gカリウム: 266mg食物繊維: 4.5g糖質: 17.6gカルシウム: 41mg鉄: 1mg
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