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豆腐の茶巾煮

豆腐や油揚げに含まれるサポニンには、この免疫力の活性化を助ける作用があるそうです。優しい茶巾煮のお味をお楽しみ下さい。
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準備時間 15 分
調理時間 20 分
合計時間 35 分
コース 副菜, 煮物
料理 和食
人前 2 人前
エネルギー 239 kcal

材料
  

  • 3枚 油揚げ　　　　

＜A＞

  • 70g 豆腐　　　　　
  • 20g かぼちゃ　　
  • 10g にんじん　　
  • 10g きざみネギ　
  • 2 大さじ 片栗粉　　　　
  • 1 大さじ おからパン粉　
  • 1 小さじ 合わせ味噌　　

＜B＞

  • 1.5カップ 水　　　　　　
  • 1/2 小さじ 顆粒昆布だし　
  • 2 大さじ みりん　　　　
  • 1 大さじ しょうゆ　　　
  • 1 大さじ 料理酒　　　　
  • 1 大さじ きび砂糖　　　
  • 1/3 小さじ 塩　　　　　　

作り方
 

  • かぼちゃとにんじんはみじん切りにし、600wで1分加熱する。
  • ボウルにAを入れ混ぜる。
  • 油揚げは油抜きし、軽く絞る。
  • 油揚げの中に、豆腐の具を入れ、爪楊枝で口を閉じる。
  • 鍋に茶巾とBを入れ蓋をし、火をつけ、沸騰したら弱火で10分煮る。

ひとこと

たんぱく質がしっかりと摂れる一品です。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。

Nutrition

人前: 1人前エネルギー: 239kcal炭水化物: 18.9gタンパク質: 10.6g脂肪: 12.1g飽和脂肪酸: 1.46g多価不飽和脂肪酸: 5.04g一価不飽和脂肪酸: 4.07g食塩相当量: 1.56gカリウム: 201mg食物繊維: 1.9g糖質: 17.1gカルシウム: 141mg鉄: 1.9mg
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