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水菜のトマトピューレ煮浸し

ビタミンC豊富な水菜を、トマトの栄養素がギュッと詰まったトマトピューレで煮込んだ１品です。トマトに含まれる栄養素には抗酸化作用のアンチエイジング効果が期待できるそうです。
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準備時間 5 分
調理時間 10 分
合計時間 15 分
コース 副菜, 煮物
料理 洋食
人前 2 人前
エネルギー 64 kcal

材料
  

  • 20g 水菜　　　　　　
  • 1枚 油揚げ　　　　　

＜A＞

  • 2 大さじ トマトピューレ　
  • 1/3 小さじ 昆布だし　　　　
  • 1 小さじ しょうゆ　　　　
  • 1 小さじ みりん　　　　　
  • 1/2カップ 水　　　　　　　

作り方
 

  • 〈トマトピューレ〉
    トマトのヘタをとり、ハンドミキサーで撹拌し、ザルでこし、皮とタネを除く。フライパンで混ぜながら煮詰める。（今回は45分煮詰めました）
  • 8等分した油揚げを、フライパンで素焼きし、焼き目をつける。
  • 水菜とAを入れ、一煮立ちさせる。
  • 水菜がしんなりしたら完成です。

ひとこと

トマトがしみた油揚げが美味しいですよ。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。

Nutrition

人前: 1人前エネルギー: 64kcal炭水化物: 4.7gタンパク質: 3.6g脂肪: 3.4g飽和脂肪酸: 0.39g多価不飽和脂肪酸: 1.36g一価不飽和脂肪酸: 1.24g食塩相当量: 0.48gカリウム: 273mg食物繊維: 1.5g糖質: 3.3gカルシウム: 118mg鉄: 1.3mg
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