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ピーラー大根と油揚げのすき煮

ピーラーで薄切りにした大根と油揚げで、パパッとできるあったかメニューです。大根はビタミンやミネラルが豊富なお野菜です。残念ながら火を通してしまうと、消化酵素の働きは期待できないそうですが、大根の甘みをたっぷり染みた油揚げは美味しいですよ。
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準備時間 15 分
調理時間 15 分
合計時間 30 分
コース 主菜, 副菜, 煮物
料理 和食
人前 2 人前
エネルギー 138 kcal

材料
  

  • 80g 大根　　　　　　
  • 2枚 油揚げ　　　　　
  • 20g きざみネギ　　　
  • お好みで 一味　　　　　　

＜A＞

  • 1/2カップ 水　　　　　　　
  • 2 大さじ 料理酒　　　　　
  • 2 大さじ みりん　　　　　
  • 2 大さじ しょうゆ　　　　
  • 1 大さじ きび砂糖　　　　
  • 1 小さじ おろし生姜　　　

作り方
 

  • 大根はピーラーで帯状にスライスする。
    油揚げは1枚を8等分に切る。
  • 小さめのフライパンにAを入れ、一煮立ちさせ、火を止める。
  • 大根と油揚げを入れ火をつけ、沸騰したらフタをして弱火で6〜8分煮る。
  • 途中で何度か返す。
  • 大根が透き通り火が入れば完成です。
    お好みできざみネギと一味をかけてお召し上がり下さい。

ひとこと

油揚げは油抜きしないで、コク出しにしました。油抜きすればヘルシーにお召し上がり頂けます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。

Nutrition

人前: 1人前エネルギー: 138kcal炭水化物: 9.8gタンパク質: 5.8g脂肪: 6.9g飽和脂肪酸: 0.78g多価不飽和脂肪酸: 2.73g一価不飽和脂肪酸: 2.49g食塩相当量: 1.33gカリウム: 181mg食物繊維: 1.2g糖質: 8.9gカルシウム: 85mg鉄: 1mg
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