てまり寿司
薄焼き卵風のvegan卵を作って具入りの酢飯を中に入れて包んだてまり寿司です。かわいい見た目が食卓に華を添えてくれますよ。お雛祭りやホームパーティーなどにもおすすめです。
材料
＜卵風生地＞
- 30g 米粉
- 2つまみ カレー粉
- 30g 水
- 1 小さじ オリーブオイル
＜酢飯具＞
- 25g 切り干し大根 （戻したもの）
- 20g にんじん
- 1 大さじ 黒酢
- 2g 塩
- 50cc 出汁
- 100g ごはん
＜その他＞
- 適量 三つ葉
- 適量 海苔（寿司を巻く用）
- 適量 にんじん
- 適量 ラディッシュ
作り方
【卵風生地】
- ボウルに材料を入れて混ぜ合わる。
- フライパンに薄く油をひき、生地をお玉で1杯弱すくい薄く延ばし弱火で焼く。
【酢飯の具】
- 切り干し大根を戻す。にんじんを千切りに切る。
- フライパンでニンジンと切り干し大根を炒め、出汁で煮る。
- 火を止めて黒酢を入れて混ぜる。
- ご飯と具材を混ぜる。
- ラップに卵風の生地をのせ、その上にごはんをのせ包む。
- 5分くらい置き落ち着かせる。
- 海苔を巻き、三つ葉を結び、みじん切りにしたラディッシュや花形に切ったにんじんを飾り付けると、より華やかな見た目になります。
ひとこと
・卵生地を焼くときはフライパンを温めすぎないようにして生地を伸ばしてください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人前エネルギー: 340kcal炭水化物: 66.3gタンパク質: 4.9g脂肪: 4.6g飽和脂肪酸: 0.72g多価不飽和脂肪酸: 0.49g一価不飽和脂肪酸: 3.1g食塩相当量: 2.09gカリウム: 196mg食物繊維: 2.1g糖質: 64.3gカルシウム: 30mg鉄: 0.3mg
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