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れんこんと大豆ミートの甘辛きんぴら

れんこんを使ったお弁当のおかずにもなるきんぴらをご紹介します。れんこんには、免疫強化の働きをもつポリフェノールの一種のタンニンを多く含んでいます。抗酸化作用やコレステロールの減少などの効果や、花粉症対策にも期待できるそうです。甘辛い味付けなので冷めても美味しくお召し上がり頂けます。
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準備時間 15 分
調理時間 10 分
合計時間 25 分
コース 副菜, 炒めもの
料理 和食
人前 2 人前
エネルギー 112 kcal

材料
  

  • 80g れんこん　　　
  • 20g 大豆ミート　　
  • 1 大さじ ごま油　　　　
  • 5枚 大葉　　　　　

＜A＞

  • 1/2 大さじ しょうゆ　　　
  • 1/2 大さじ 料理酒　　　　
  • 1 小さじ みりん　　　　
  • 1 小さじ きび砂糖　　　

＜その他＞

  • 適量 鷹の爪

作り方
 

  • れんこんは2〜3ミリにスライスする。大豆ミートはお湯で戻す。
  • フライパンにごま油をひき、れんこんを並べて炒める。
    透き通ってきたら皿にとる。
  • ②のフライパンにごま油をひき、大豆ミートを弱火で炒め、Aとれんこんを入れ、すばやく混ぜながら炒める。
  • 全体になじんだら、火を止め、大葉をちぎって入れ、ひと混ぜしたら完成です。
  • 器に盛り、お好みで鷹の爪を散らしてお召し上がり下さい。

ひとこと

れんこんのシャキシャキと大豆ミートの甘辛が美味しい１品です。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。

Nutrition

人前: 1人前エネルギー: 112kcal炭水化物: 9.8gタンパク質: 2.7g脂肪: 6.1g飽和脂肪酸: 0.9g多価不飽和脂肪酸: 2.48g一価不飽和脂肪酸: 2.26g食塩相当量: 0.68gカリウム: 199mg食物繊維: 1.4g糖質: 8.9gカルシウム: 11mg鉄: 0.3mg
Keyword れんこん, 大豆ミート
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