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大豆ミートとナスの味噌塩麹炒め

鶏肉のような食感の大豆たんぱく食品で、炒めものを作りました。味噌と塩麹のこってりした味付けが、食欲をそそります。良質な大豆たんぱく質でヘルシーな１皿はいかがでしょうか？
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準備時間 30 分
調理時間 15 分
合計時間 45 分
コース もどき料理, 主菜, 炒めもの
料理 和食
人前 2 人前
エネルギー 74 kcal

材料
  

  • 6個 大豆ミート　　　
  • 1/2個 ナス　　　　　　
  • 1個 ピーマン　　　　
  • 適量 ごま油　　　　　

＜A＞

  • 1 大さじ 赤味噌　　　　　
  • 1 大さじ 塩麹　　　　　　
  • 2 大さじ 料理酒　　　　　
  • 1 大さじ みりん　　　　　
  • 1 大さじ しょうゆ　　　　

作り方
 

  • 大豆ミートをぬるま湯につけて戻す。
  • 大豆ミートは水切りする。
    ナスは縦に8～10等分に切り、ピーマンは細切りにします。
  • フライパンにごま油をひき、ナスとピーマンを炒め、火が通ったら、お皿にとりあげます。
  • そのままのフライパンで、大豆ミートを炒めます。
  • Aのタレを混ぜ合わせます。
  • 大豆ミートに焼き色がついたら、ナスとピーマンとAを入れ、炒めます。
  • タレが全体にからまり、しんなりしたら完成です。

Video

ひとこと

大豆から作られた畑の肉は、いろいろな料理に使えます。使う分だけ、戻せばいいので扱いやすいです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。

Nutrition

人前: 1人前エネルギー: 74kcal炭水化物: 6.1gタンパク質: 6.1g脂肪: 0.4g飽和脂肪酸: 0.04g多価不飽和脂肪酸: 0.12g一価不飽和脂肪酸: 0.03g食塩相当量: 1.19gカリウム: 157mg食物繊維: 2.8g糖質: 4.8gカルシウム: 15mg鉄: 0.5mg
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