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菜の花のソイマヨからし和え

卵を使わずマヨネーズ風に作ったソイマヨで菜の花を和えました。菜の花独特の苦味と辛子の辛味がマッチした和え物です。
調理時間 15
合計時間 15
コース 副菜, 和え物, 春野菜, 鉄分
料理 和食
人前 4 人前
エネルギー 127 kcal

材料
  

  • 300g 菜の花     

<ソイマヨネーズ>

  • 50cc 豆乳      
  • 40cc オリーブオイル 
  • 40cc サラダオイル  
  • 1 大さじ 酢       
  • 1 小さじ きびオリゴ糖  
  • 1/2 小さじ 塩       
  • 1/2 大さじ しょうゆ    
  • 1/2 小さじ からし     
  • 1 大さじ 白すりごま   

作り方
 

  • 菜の花は4cm長さに切ってゆで、冷水にとって絞る。
  • 豆乳、オリーブオイル、サラダオイル、酢、きびオリゴ糖、塩をミキサーにかけて撹拌し、もったりとしたらしょうゆ、からし、白すりごまを加える。
  • 菜の花をソイマヨドレッシングで和える。

ひとこと

豆乳で作ったソイマヨはあっさりとした味わいです。お好みで酢やからしなどの量を調整してみてください。
箸休めにぴったりです!
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。

Nutrition

人前: 1人前エネルギー: 127kcal炭水化物: 5.2gタンパク質: 3.7g脂肪: 10.7g飽和脂肪酸: 1.31g多価不飽和脂肪酸: 2.72g一価不飽和脂肪酸: 5.96g食塩相当量: 0.4gカリウム: 313mg食物繊維: 3.3g糖質: 1.9gカルシウム: 130mg鉄: 2.4mg
Keyword 菜の花
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