菜の花のソイマヨからし和え
卵を使わずマヨネーズ風に作ったソイマヨで菜の花を和えました。菜の花独特の苦味と辛子の辛味がマッチした和え物です。
コース 副菜, 和え物, 春野菜, 鉄分
料理 和食
<ソイマヨネーズ>
- 50cc 豆乳
- 40cc オリーブオイル
- 40cc サラダオイル
- 1 大さじ 酢
- 1 小さじ きびオリゴ糖
- 1/2 小さじ 塩
- 1/2 大さじ しょうゆ
- 1/2 小さじ からし
- 1 大さじ 白すりごま
豆乳で作ったソイマヨはあっさりとした味わいです。お好みで酢やからしなどの量を調整してみてください。
箸休めにぴったりです!
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人前: 1人前エネルギー: 127kcal炭水化物: 5.2gタンパク質: 3.7g脂肪: 10.7g飽和脂肪酸: 1.31g多価不飽和脂肪酸: 2.72g一価不飽和脂肪酸: 5.96g食塩相当量: 0.4gカリウム: 313mg食物繊維: 3.3g糖質: 1.9gカルシウム: 130mg鉄: 2.4mg