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食べる人参ドレッシングのアボカドカクテルサラダ

塩を振ってしっかり水切りした塩豆腐がチーズのようで、シンプルな材料と味付けなのに、とても美味しい1品です。白ワインによく合います♬
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調理時間 40 分
合計時間 40 分
コース サラダ, ワインのおつまみ
料理 洋食
人前 2 人前
エネルギー 159 kcal

材料
  

  • 1/2個 アボカド　　　　
  • 150g 木綿豆腐　　　　

【A】人参ドレッシング

  • 大1/2本(130gくらい） 人参　　　　　　
  • 1かけ 生姜　　　　　　
  • 1 大さじ 酢　　　　　　　
  • 1 大さじ レモン汁　　　　
  • 1～2 小さじ 白ワイン　　　　

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  • 適量 塩コショウ　　　　

作り方
 

  • 木綿豆腐の両面に塩を塗る。（片面に対し、小さじ半分程度が目安）
    （普段の水切り用の塩より多めに塩を塗って、豆腐に塩味をつけます。）
  • キッチンペーパーで包み、重しを乗せてしっかり水切りする。（30分以上）
  • 人参を乱切りにし、【A】の材料をすべてミキサーに入れて撹拌し、ドレッシングを作る。
    （ミキサーがなければ、しょうがと人参をすりおろしてください。）
  • 角切りにした豆腐、アボカドにたっぷり塩コショウをして軽く混ぜ合わせる。
  • 人参ドレッシングを大さじ3程度加えてさっくり混ぜ合わせれば完成♪

Video

ひとこと

♪木綿豆腐の水切りをしっかりすることが美味しく作るコツです。
♪アボカドはもっとも高い栄養価をもつ果物としてギネス認定されているほどで、美容によい成分もたっぷり。
抗酸化作用をもつビタミンE、オレイン酸だけでなく、ミネラルやカリウムなどもたっぷりなので、できるだけ毎日4分の1～半分くらいを食べ続けるようにしています★
♪調理時の注意は「生」で食べることです。
加熱するとビタミンB群やC、カリウムなどが半分以下になってしまったり、不飽和脂肪酸の働きが鈍くなってしまうものもあるので、加熱調理は避け、生で食べる方が、栄養面的にはお得です！
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。

Nutrition

人前: 1人前エネルギー: 159kcal炭水化物: 10.5gタンパク質: 6.5g脂肪: 10.8g飽和脂肪酸: 1.8g多価不飽和脂肪酸: 2.55g一価不飽和脂肪酸: 4.92g食塩相当量: 0.67gカリウム: 587mg食物繊維: 4.1g糖質: 6.4gカルシウム: 87mg鉄: 1.1mg
Keyword アボカド, サラダ, 人参, 自家製ドレッシング
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