マッシュルームとトマトのアヒージョ
マッシュルームはしいたけの3倍の旨味成分が含まれているそうで、オリーブ油でグツグツ煮込むと、凝縮された旨味とニンニクの風味が香り、晩酌のおともにぴったりです。
材料
- 50g マッシュルーム
- 4個 プチトマト
- 1/2個 黃パプリカ
- 少々 イタリアンパセリ
- 適量 ケッパー
- 少々 塩
＜A＞
- 4 大さじ オリーブ油
- 5g ニンニク
- 1個 鷹の爪
＜その他＞
- 適量 ミックスハーブ
作り方
- マッシュルーム、トマト、黃パプリカをカットする。
- 鍋にAを入れ、弱火にかける。
- ニンニクの香りが出てきたら、マッシュルームを入れて、軽く色付くまで弱火で10分加熱する。
- プチトマトを加え、塩をふり入れ、火を止めて、イタリアンパセリ、ケッパーを入れて完成です。お好みでミックスハーブを散らすと香りがよくなります。
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ひとこと
弱火でグツグツ、ニンニクがこげないように、ゆっくり煮込むことがポイントです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人前エネルギー: 178kcal炭水化物: 2.4gタンパク質: 1g脂肪: 18.1g飽和脂肪酸: 2.4g多価不飽和脂肪酸: 1.35g一価不飽和脂肪酸: 13.33g食塩相当量: 0.8gカリウム: 162mg食物繊維: 0.9g糖質: 1.6gカルシウム: 40mg鉄: 0.2mg
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