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大豆ミートの和風パッタイ

大豆ミートと米麺を使った和風焼きそばです。お酢を少し加えて旨味を出しています。お酢にはコレステロールを下げる効果があります。
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調理時間 30 分
合計時間 30 分
コース たんぱく質, カルシウム, 鉄分, 麺類
料理 和食
人前 1 人前
エネルギー 660 kcal

材料
  

  • 100g 米麺　　　　
  • 50g キャベツ　　
  • 70g もやし　　　
  • 1 大さじ 大豆ミート　
  • 4～5本 青ネギ（ざく切り）
  • 小1/6個 パプリカ（細切り）

＜下味＞

  • 1 大さじ 醤油　　　　
  • 1 大さじ 酒　　　　　
  • 2g～ 塩　　　　　
  • 1 小さじ 酢　　　　　
  • 適量 コショウ　　
  • 適量 油　　　　　

＜その他＞

  • 1パック 厚揚げ　　　
  • 適量 ターメリック　
  • 少々 塩　　　　　　

作り方
 

  • 大豆ミートを洗い下味用の調味料で下味をつける。
  • お湯に米麺を20分くらい漬ける。
  • キャベツを食べやすい大きさに切る。
  • フライパンに油を熱し、もやし、キャベツ、青ネギを炒める。
  • 大豆ミートと下味用の調味料を加えてさっと炒める。
  • お湯を切った米麺とお酢を加えて塩・コショウで味を整える。
  • 厚揚げは手でちぎり、フライパンで乾煎りし、水気が飛んだらターメリック、塩を加える。フライパンから取り出し、パッタイに盛り付ける。

ひとこと

・お好みでミニトマトをのせてください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。

Nutrition

人前: 1人前エネルギー: 660kcal炭水化物: 89.7gタンパク質: 23.1g脂肪: 17.1g飽和脂肪酸: 2.57g多価不飽和脂肪酸: 7.71g一価不飽和脂肪酸: 5.09g食塩相当量: 4.72gカリウム: 427mg食物繊維: 4.4g糖質: 85.7gカルシウム: 296mg鉄: 4.2mg
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