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切り干し大根のナムル

切り干し大根を使ったナムルをご紹介します。
切り干し大根に多く含まれるカリウムはむくみの解消や疲労回復に効果が期待できます。また、美肌効果のあるビタミンB1、B2、便秘解消に効果が期待できる食物繊維、そして鉄分も豊富に含んでいます。健康や美容に嬉しい栄養が豊富に含まれている食材です。ぜひ、日常の食事に取り入れてみて下さい。
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準備時間 15 分
調理時間 10 分
合計時間 25 分
コース 作り置き, 副菜, 和え物
料理 中華料理
人前 2 人前
エネルギー 73 kcal

材料
  

  • 30g 切り干し大根　　　
  • 60g 小松菜　　　　　　
  • 10g にんじん　　　　　

＜A＞

  • 1 小さじ しょうゆ　　　　　
  • 1 小さじ きび砂糖　　　　　
  • 2 小さじ ごま油　　　　　　
  • 1/2 小さじ 塩　　　　　　　　
  • 少々 一味唐辛子　　　　

作り方
 

  • 切り干し大根は水戻しし、軽くしぼる。
    にんじんは千切りにし、小松菜は3センチに切る。
  • 切り干し大根とにんじんを塩ゆでし、最後に小松菜を入れ、さっと茹でる。
    湯切りし、流水で洗い、軽くしぼる。
  • ボウルにAを入れ混ぜ合わせ、しぼった野菜を入れて味付けしたら完成です。

ひとこと

作り置きダイエットメニューにもオススメです！
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。

Nutrition

人前: 1人前エネルギー: 73kcal炭水化物: 12.5gタンパク質: 2.1g脂肪: 2.2g飽和脂肪酸: 0.33g多価不飽和脂肪酸: 0.87g一価不飽和脂肪酸: 0.75g食塩相当量: 1.06gカリウム: 696mg食物繊維: 3.9g糖質: 8.7gカルシウム: 127mg鉄: 1.3mg
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