豆腐詰め丸ごと玉ねぎスープ
デトックスにオススメのタマネギスープです。ベジブロスとシンプルな味付けでタマネギの甘さが際立ちます。野菜の甘みがしみた豆腐も優しい味わいです。
材料
- 2個 タマネギ
- 40g 木綿豆腐
- 少々 片栗粉
- 1枚 ローリエ
- 少々 きざみパセリ
＜A＞
- 少々 塩こしょう
- 少々 ナツメグ
＜B＞
- 3カップ ベジブロス
- 1 大さじ 白味噌
- 1/2 小さじ 塩麹
- 適量 塩こしょう
作り方
- タマネギを上から1〜1.5cmを切り落とす。
- スプーンで中をくりぬき、切り抜いタマネギはみじん切りにし、切り落したタマネギは千切りにする。
- ボウルに水切りした豆腐とみじん切りしたタマネギとAを入れ混ぜ合わせる。タマネギのカップに詰める。
- 小さめの鍋に、ベジブロスと千切りタマネギとローリエを入れ、タマネギカップをそっと入れふたをし、煮立たせる。煮たったら弱火で15分煮る。
- Bを入れ、塩こしょうで味を整えて完成です。
Video
ひとこと
タマネギカップをほぐすと、豆腐がほろほろと広がり、優しい食感と味にホッとするスープです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人前エネルギー: 124kcal炭水化物: 126.5gタンパク質: 33.9g脂肪: 1.2g飽和脂肪酸: 0.19g多価不飽和脂肪酸: 0.61g一価不飽和脂肪酸: 0.19gコレステロール: 1mg食塩相当量: 1.55gカリウム: 354mg食物繊維: 3.6g糖質: 21.3gカルシウム: 66mg鉄: 0.8mg
Tried this recipe?Let us know how it was!