veganシェントウジャン
台湾の朝ごはんの定番で豆乳とお酢を使い、おぼろ豆腐のようになった豆腐を食べる温かいスープです。本場の台湾では干しエビなどを入れますが、veganアレンジして海苔と塩昆布で旨味を出しました。お好みでラー油など入れても美味しくお召し上がり頂けます。
材料
- 200cc 無調整豆乳
- 2 小さじ 黒酢
- 1つまみ 塩
- 1つまみ 塩昆布
- 1枚 海苔
- 適量 ゴマ
- 適量 栃尾油揚げ（もしくは油揚げ）
- 適量 コリアンダー（もしくは青ネギ）
作り方
- 豆乳を火にかける。
- お皿に黒酢と塩と塩昆布を入れて、海苔をちぎりながら加える。
- 沸騰直前の豆乳をお皿に注ぎ、ごまや油揚げ、ネギなどをトッピングする。
ひとこと
・すぐ出来るので朝の時間がない時にぴったりなスープです。
・黒酢はダイエット効果や抗酸化作用、疲労回復効果など多くの健康効果があります。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人前エネルギー: 111kcal炭水化物: 9.7gタンパク質: 8.7g脂肪: 4.5g飽和脂肪酸: 0.73g多価不飽和脂肪酸: 2.34g一価不飽和脂肪酸: 0.93g食塩相当量: 1.52gカリウム: 507mg食物繊維: 1.6g糖質: 8.1gカルシウム: 61mg鉄: 2.8mg
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