ハートの人参たっぷりベジブロスープ
野菜の皮や切れ端で、栄養満点のベジブロスを作り、ハート型に切ったにんじんがいっぱい入った、シンプルな優しい味わいのスープです。見た目もかわいい１品です。
材料
〈ベジブロス〉
- 両手いっぱい（よく洗う） 野菜の切れ端
- 1300ml 水
- 小さじ1 料理酒
＜A＞
- 15g にんじんスライス
- 1/2個 タマネギ
- 15g 舞茸
- 400g ベジブロス
- 1/2 小さじ にんにくみじん切り
- 1 大さじ 料理酒
- 1/2 小さじ 塩
- 少々 こしょう
- 適量 刻みパセリ
作り方
- ベジブロスの材料を鍋に入れ、弱火で30分煮る。ザルでこす。
- にんじんはスライスし、ハートの型抜きをする。
- 鍋にAを入れて、具材が柔らかくなったら完成です。刻みパセリをのせる。
ひとこと
野菜の甘みが感じられる優しいスープです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人前エネルギー: 51kcal炭水化物: 10.2gタンパク質: 1.8g脂肪: 0.1g飽和脂肪酸: 0.01g多価不飽和脂肪酸: 0.04g食塩相当量: 1.5gカリウム: 143mg食物繊維: 1.6g糖質: 8.5gカルシウム: 15mg鉄: 0.1mg
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