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簡単!電子レンジで作る♪野菜たっぷりハヤシライス

簡単に出来る電子レンジ調理レシピです。野菜をたっぷり使ったハヤシライスを作りました。市販のルーを使わなくても、コクがあって美味しいハヤシライスが作れます。野菜エキスや少しの片栗粉が、ほどよいトロミ感を出してくれますよ。
今回はシリコンスチーマーを使用しましたが、電子レンジ対応のボウル＋ラップで蓋でも対応可能です。その際は調理時間を調整してみてください☆
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準備時間 5 分
調理時間 25 分
合計時間 30 分
コース ごはんもの, カリウム, カレー, 主食
料理 洋食
人前 2 人前
エネルギー 472 kcal

材料
  

  • 1本 茄子　　　　　　　　
  • 1個 じゃがいも　　　　　
  • 1/2個 玉ねぎ　　　　　　　
  • 1/2本 人参　　　　　　　　
  • 10g セロリ　　　　　　　
  • 10g MIXビーンズ　　　　
  • 1本 タイム　　　　　　　
  • 1片 にんにく　　　　　　
  • 少々 ☆パセリパウダー　　
  • 少々 ☆塩　　　　　　　　
  • 1 小さじ ☆白ワイン　　　　　
  • 2 大さじ ☆トマトケチャップ　
  • 1 大さじ ☆ソース　　　　　　
  • 1 小さじ ☆片栗粉　　　　　　
  • 少々 ☆オリーブオイル　　
  • 150ml 水　　　　　　　　　

＜その他＞

  • 適量 ご飯　　　　　　　　
  • 1/2本分 トマトジュース　　　
  • 少々 野菜コンソメ　　　　
  • 1/3パック 豆乳クリーム　　　　

作り方
 

  • 野菜をカットします。均等に火が入りやすいよう人参・じゃがいもは大きめでない方がおすすめです。逆に茄子はやや大きめにカットします。
  • シリコンスチーマーに野菜・ミックスビーンズ・タイム、スライスしたにんにく、☆マークの調味料を加えマリネするように混ぜ合わせ、水を加えて更に軽く混ぜます。
  • シリコンスチーマーの蓋をして700wで約10分、レンチンします。
    一度電子レンジから取り出し、軽く混ぜて再度約15分チンします。
  • 野菜に火が通ったら完成です。
    仕上がりにこだわる場合、鍋にすべての材料を移し、トマトジュースを注ぎ、仕上げに豆乳クリームをまわしかけます。お好きなパンやライスとご一緒にお召し上がりください☆

ひとこと

ちょっとラタトゥイユに似た味わいです。
パンやライスとの相性バッチリです！味の濃淡はお好みでご調整ください♪
ご飯はお好みでパセリご飯やターメリックライスにしてお召し上がり下さい。
ソースは動物性食品不使用タイプを使用しました。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。

Nutrition

人前: 1人前エネルギー: 472kcal炭水化物: 94.4gタンパク質: 7.8g脂肪: 6g飽和脂肪酸: 0.34g多価不飽和脂肪酸: 0.3g一価不飽和脂肪酸: 0.87gコレステロール: 1mg食塩相当量: 2.11gカリウム: 626mg食物繊維: 4.3g糖質: 90.2gカルシウム: 42mg鉄: 0.9mg
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