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ほうれん草の胡麻和え

緑黄色野菜の代表でもある『ほうれん草』は、ビタミン類に鉄分が豊富。美容効果や貧血予防など体に嬉しい栄養がたくさん。ゴマと和えれば、がん予防の効果もあるそうです。
準備時間 5
調理時間 10
合計時間 15
コース 副菜, 和え物
料理 和食
人前 4 人前
エネルギー 58 kcal

材料
  

  • 1束(200g) ほうれん草  

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  • 3 大さじ 白すりごま  
  • 2 大さじ きび砂糖   
  • 1 大さじ しょうゆ   

作り方
 

  • ほうれん草を沸騰したお湯でゆでる。
  • ゆでたら流水にさらし、急いで冷まします。ザルにあげ軽くしぼり、3〜4センチ長さに切る。
  • ボウルでAを混ぜ、しぼったほうれん草を入れ、混ぜ合わせたら完成です。

ひとこと

ビタミンCは鉄分と一緒にとると吸収率が高まるそうです。ほうれん草ひとつで吸収率アップです!
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。

Nutrition

人前: 1人前エネルギー: 58kcal炭水化物: 7.3gタンパク質: 2.3g脂肪: 2.6g飽和脂肪酸: 0.36g多価不飽和脂肪酸: 1.11g一価不飽和脂肪酸: 0.87g食塩相当量: 0.68gカリウム: 381mg食物繊維: 2g糖質: 5.4gカルシウム: 81mg鉄: 1.5mg
Keyword ほうれん草, 胡麻和え
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