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里芋豆腐ハンバーグ

豆腐で作るハンバーグに里芋をプラスしました。里芋のぬめり成分は、脳細胞の活性化により、老化予防の効果があるそうです。リンパの流れを促し美肌効果も期待できます。
準備時間 15
調理時間 30
合計時間 45
コース もどき料理, 主菜, 焼き物
料理 和食
人前 2 人前
エネルギー 172 kcal

材料
  

  • 100g 里芋        
  • 1/2丁 木綿豆腐(または堅豆腐)
  • 1 大さじ 片栗粉       
  • 少々 塩こしょう     
  • 4 大さじ 植物油       

<和風ソース>

  • 適量 大根おろし     
  • 適量 青ネギ(小口切り) 
  • 適量 醤油(またはポン酢)

作り方
 

  • 里芋はさいの目に切り、豆腐は水切りしておく。
  • 里芋を耐熱容器に入れ、ふんわりラップしレンジで600w5分加熱し、熱いうちにつぶします。
  • 水切りした豆腐と片栗粉と塩こしょうをふり、よく混ぜます。
  • 手に水をつけながら5等分し、丸めます。
  • フライパンに少し多めに油をひき、弱火でゆっくり焼いていきます。(片面8分)
  • 柔らかく崩れやすいので、優しくひっくり返します。(返して8分)こんがり焼けたら完成です。
    お好みで和風ソースをかけてお召し上がり下さい。

ひとこと

もちもちっとしてて、そのまま食べると素朴な味わいです。好みでポン酢をかけても美味しくいただけます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。

Nutrition

人前: 1人前エネルギー: 172kcal炭水化物: 11.3gタンパク質: 4.9g脂肪: 11.7g飽和脂肪酸: 1.43g多価不飽和脂肪酸: 5.08g一価不飽和脂肪酸: 4.19g食塩相当量: 0.89gカリウム: 411mg食物繊維: 1.5g糖質: 9.9gカルシウム: 59mg鉄: 0.9mg
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