Go Back
–+ servings

大豆ミートと小松菜の生姜焼き

お肉がなくてもボリュームがあってメインになるおかずが食べたい！という時におすすめです。
日本食の定番、生姜焼きを大豆ミートで作りました。カルシウム豊富な小松菜とビタミンDたっぷりの舞茸を合わせることで、カルシウムの吸収を高めてくれ、骨の強化につながります。
レシピを印刷する Pin Recipe
準備時間 10 分
調理時間 10 分
合計時間 20 分
コース もどき料理, 主菜, 炒めもの
料理 和食
人前 3 ～4人前
エネルギー 104 kcal

材料
  

＜調味料＞

  • 2 大さじ ☆酒　　　　　　　　
  • 2 大さじ ☆みりん　　　　　　
  • 1～1.5 大さじ ☆きび砂糖　　　　　
  • 2 大さじ ☆醤油　　　　　　　
  • 1 大さじ ☆生姜のすりおろし　
  • 適宜 こめ油　　　　　　　

＜水溶き片栗粉＞

  • 少々 片栗粉
  • 少々 水

作り方
 

  • ☆の調味料を全て合わせる。
  • 小松菜を洗って、3cm程度にカットし、水気を切る。
  • 玉ねぎは5mm程度に切り、舞茸は手でさいておく。
  • フライパンに米油を熱し、玉ねぎと大豆ミートを炒める。
  • 玉ねぎに油がまわって少ししっとりし、大豆ミートに薄く焼き色がついたら、舞茸と小松菜も入れて更に炒める。
  • 合わせておいた調味料を入れて全体に絡むように炒め、汁気が少なくなったら水溶き片栗粉を加えて手早く混ぜる。

ひとこと

舞茸の代わりにしめじを使っていただいてもOKですが、舞茸に含まれるビタミンDの量はきのこ類の中でトップクラスです。
大豆ミートは水戻し不要・フィレタイプを使用しました。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。

Nutrition

人前: 1人前エネルギー: 104kcal炭水化物: 12.9gタンパク質: 5.9g脂肪: 1.4g飽和脂肪酸: 0.03g多価不飽和脂肪酸: 0.09g一価不飽和脂肪酸: 0.02g食塩相当量: 1.33gカリウム: 400mg食物繊維: 3.8g糖質: 10.4gカルシウム: 97mg鉄: 1.8mg
Tried this recipe?Let us know how it was!