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グルテンフリー♪昆布出汁のフォー

昆布出汁を使ってベトナムの麺料理〈フォー〉を作りました。鶏肉の代わりに高野豆腐、パクチーの変わりに三葉を使用しています。あっさりしているので、スルスル食べれちゃいます☆
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準備時間 20 分
調理時間 5 分
合計時間 25 分
コース グルテンフリー, 主食, 麺類
料理 ベトナム料理
人前 1 人前
エネルギー 331 kcal

材料
  

  • 50g フォー（乾麺） 　　
  • 少々 塩　　　　　　　　
  • 4g 顆粒昆布だし　　　
  • 20g もやし　　　　　　
  • 8g 黃パプリカ　　　　
  • 8g 赤パプリカ　　　　
  • 2～3個 マッシュルーム　　
  • 1個 高野豆腐　　　　　
  • スライス1枚 生姜　　　　　　　
  • 少々 輪切り鷹の爪　　　
  • 2片 にんにく　　　　　
  • 1 小さじ 酢　　　　　　　　
  • 少々 辣油　　　　　　　
  • 少々 三つ葉　　　　　　
  • 500cc 水　　　　　　　　
  • 適量 すだち（半分に切った物）

作り方
 

  • 高野豆腐を水に浸けて戻しておく。フォーはぬるま湯に20分ほど浸けておく。
    水を切って沸騰したお湯で刻み生姜と一緒に煮る。(中火1分)
  • 昆布出汁、すりおろしたにんにく、塩、パプリカとマッシュルーム、もやし、5mm程の厚さに切った高野豆腐を入れる。
    スープが濁らないよう弱火で約2分煮る。
    輪切りの鷹の爪を散らす。
  • 器に盛り、お好みでラー油、酢をかける。すだちと三つ葉を乗せたら出来上がり♪

ひとこと

乾麺のフォーによって茹で時間が違うので、商品に合わせた茹で時間でお作りください♪
火の通りやすい野菜を使うと早く調理ができます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。

Nutrition

人前: 1人前エネルギー: 331kcal炭水化物: 51.9gタンパク質: 12.6g脂肪: 7.5g飽和脂肪酸: 1.08g多価不飽和脂肪酸: 3.68g一価不飽和脂肪酸: 1.52g食塩相当量: 1.88gカリウム: 256mg食物繊維: 3.9g糖質: 48gカルシウム: 125mg鉄: 1.9mg
Keyword グルテンフリー, フォー
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