厚揚げの野菜あんかけ
厚揚げにあんかけをかけて食べるメイン料理です。厚揚げは木綿豆腐の水気を切って揚げたもので、木綿豆腐より脂質は高めですが、タンパク質やカルシウム、鉄は倍以上になりアスリートの食事にも積極的に取り入れられている食材です。
準備時間 10 分
調理時間 15 分
合計時間 25 分
- 1/2丁 厚揚げ
- 1 小さじ ごま油
- 10g 生姜
- 20g にんじん
- 1個 ピーマン
- 30g タマネギ
- 1 大さじ 植物油
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- 1カップ 水
- 1 大さじ しょうゆ
- 1 小さじ 顆粒昆布だし
- 適量 水溶き片栗粉
厚揚げは横にスライスし2枚にします。野菜は細切りにします。 厚揚げをごま油で両面焼きます。
こんがり焼き色がついたら、お皿に盛り付けます。
フライパンに植物油をひき生姜を炒めます。
他の野菜も入れて炒めます。
Aを入れて2〜3分煮ます。水溶き片栗粉でとろみをつけ、厚揚げにかけて完成です。
ボリュームがあって、食べ応えがある1品です。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
人前: 1人前エネルギー: 171kcal炭水化物: 5gタンパク質: 6.7g脂肪: 13.7g飽和脂肪酸: 1.77g多価不飽和脂肪酸: 6.05g一価不飽和脂肪酸: 4.76g食塩相当量: 1.43gカリウム: 188mg食物繊維: 1.3g糖質: 3.5gカルシウム: 131mg鉄: 1.5mg