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厚揚げの野菜あんかけ

厚揚げにあんかけをかけて食べるメイン料理です。
厚揚げは木綿豆腐の水気を切って揚げたもので、木綿豆腐より脂質は高めですが、タンパク質やカルシウム、鉄は倍以上になりアスリートの食事にも積極的に取り入れられている食材です。
準備時間 10
調理時間 15
合計時間 25
コース アスリート向け, 主菜
料理 和食
人前 2 人前
エネルギー 171 kcal

材料
  

  • 1/2丁 厚揚げ     
  • 1 小さじ ごま油     
  • 10g 生姜      
  • 20g にんじん    
  • 1個 ピーマン    
  • 30g タマネギ    
  • 1 大さじ 植物油     

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  • 1カップ 水       
  • 1 大さじ しょうゆ    
  • 1 小さじ 顆粒昆布だし  
  • 適量 水溶き片栗粉  

作り方
 

  • 厚揚げは横にスライスし2枚にします。
    野菜は細切りにします。
  • 厚揚げをごま油で両面焼きます。
  • こんがり焼き色がついたら、お皿に盛り付けます。
  • フライパンに植物油をひき生姜を炒めます。
  • 他の野菜も入れて炒めます。
  • Aを入れて2〜3分煮ます。
    水溶き片栗粉でとろみをつけ、厚揚げにかけて完成です。

ひとこと

ボリュームがあって、食べ応えがある1品です。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。

Nutrition

人前: 1人前エネルギー: 171kcal炭水化物: 5gタンパク質: 6.7g脂肪: 13.7g飽和脂肪酸: 1.77g多価不飽和脂肪酸: 6.05g一価不飽和脂肪酸: 4.76g食塩相当量: 1.43gカリウム: 188mg食物繊維: 1.3g糖質: 3.5gカルシウム: 131mg鉄: 1.5mg
Keyword 厚揚げ
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