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豆腐の生チョコケーキ
豆腐と豆乳で生地を作りました。既製品の生チョコケーキよりも生っぽさがあり、豆腐が入っているとは思えない濃厚な味わいです。簡単に作れるので、お試し下さい。
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準備時間
10
分
調理時間
10
分
合計時間
20
分
コース
グルテンフリー, ケーキ, バレンタイン, ヴィーガンチョコレート, 洋菓子, 米粉スイーツ
料理
スイーツ
人前
6
~8人前
エネルギー
177
kcal
材料
1x
2x
3x
300g
絹ごし豆腐
70g~
キビ砂糖
100g
ヴィーガン用ビターチョコレート
100㏄
無調整豆乳
50g
☆純ココアパウダー
50g
☆米粉
<飾り用>
適量
ココアパウダー
適量
いちごパウダー
適量
いちご
適量
ブルーベリー
作り方
豆腐は、キッチンタオルに包んで、ザルに入れて水分を除いておきます。
チョコレートを細かく刻み、豆乳と共に鍋に入れて、弱火で煮溶かしたら、冷ましておきます。
ボールに1を入れて滑らかになる様に泡だて器で混ぜ合わせたら、キビ砂糖を加えて、混ぜ合わせます。2を少しずつ加えながら更に混ぜ合わせます。
☆をふるいに掛けて、3に加えたら更に混ぜ合わせます。程よく馴染んだら、クッキングシートを敷いた型に入れます。
160℃に予熱したオーブンでアルミホイルを軽くかぶせて50~60分焼きます。竹串を刺して何もついてこなければOKです。
5の粗熱が取れたら、型に入れたまま冷蔵庫に入れます。よく冷えたら、ココアパウダーを掛けてカットしたら、出来上がりです。
【アレンジ】
紙にハートの形の穴を開け、フリーズドライのいちごパウダーを茶こしでかけます。
次に、切り取ったハートでいちごパウダー部分を被い、ココアパウダーを茶こしでかけます。
いちごなどをトッピングします。
いちごの酸味がマッチして美味しいですよ。
Video
ひとこと
・豆乳は沸騰させないように注意しながら作業して下さい。
・出来上がったケーキは、とても柔らかいので、よく冷えてからカットして下さい。一晩寝かせると、落ち着き安定するのでカットしやすくなります。
・今回は、ホール型(径15㎝)を使用しましたが、お好みの型に入れて作業して下さい。
・甘さは、お好みの甘さに加減して下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前:
1
人前
エネルギー:
177
kcal
炭水化物:
23.2
g
タンパク質:
4.8
g
脂肪:
9.3
g
飽和脂肪酸:
1.09
g
多価不飽和脂肪酸:
0.82
g
一価不飽和脂肪酸:
0.75
g
食塩相当量:
0.02
g
カリウム:
276
mg
食物繊維:
1.8
g
糖質:
21.4
g
カルシウム:
35
mg
鉄:
1.4
mg
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