厚揚げと大豆ミートトマトソースの豆腐マヨ焼き
厚揚げを、大豆ミートを入れたトマトソースと豆腐マヨネーズでからめて焼きました。低糖質なのに食べごたえのある1品です!
準備時間 15 分
調理時間 25 分
合計時間 40 分
- 60g 大豆ミート (戻し済み)
- 1枚 厚揚げ
- 20g タマネギ
- 40g トマト
- 少々 塩胡椒
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- 1 小さじ 豆乳
- 2 大さじ トマトケチャップ
- 1 小さじ 赤味噌
- 1 大さじ オリーブ油
- 1個 ピーマン
〈豆腐マヨネーズ〉フードプロセッサーでよく混ぜる
- 350g 絹豆腐
- 4 大さじ オリーブ油
- 1/2 大さじ 酢
- 1/2 大さじ レモン汁
- 1 小さじ マスタード
- 1 小さじ きび砂糖
- 1 小さじ 塩
大豆ミートはお湯で戻し、ザルにあげ軽く絞る。厚揚げは食べやすい大きさに切り、耐熱の容器に並べる。タマネギ、トマトはみじん切りにする。 フライパンにオリーブ油を入れ、タマネギとトマトに塩胡椒をふり炒める。
しんなりしてきたら、大豆ミートとAを入れ炒める。
汁気がなくなるまで炒める。
厚揚げに豆腐マヨネーズと大豆ミートトマトソースをのせる。
豆腐マヨネーズとピーマンをトッピングし、トースターで15分焼き完成です。
人前: 1人前エネルギー: 264kcal炭水化物: 14.5gタンパク質: 8.3g脂肪: 17.8g飽和脂肪酸: 2.37g多価不飽和脂肪酸: 1.94g一価不飽和脂肪酸: 12.13g食塩相当量: 2.42gカリウム: 355mg食物繊維: 3.5g糖質: 12.6gカルシウム: 37mg鉄: 0.9mg