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厚揚げと大豆ミートトマトソースの豆腐マヨ焼き

厚揚げを、大豆ミートを入れたトマトソースと豆腐マヨネーズでからめて焼きました。低糖質なのに食べごたえのある1品です!
準備時間 15
調理時間 25
合計時間 40
コース 主菜, 手作り調味料
料理 洋食
人前 1 人前
エネルギー 264 kcal

材料
  

  • 60g 大豆ミート     (戻し済み) 
  • 1枚 厚揚げ
  • 20g タマネギ     
  • 40g トマト      
  • 少々 塩胡椒      

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  • 1 小さじ 豆乳       
  • 2 大さじ トマトケチャップ 
  • 1 小さじ 赤味噌      
  • 1 大さじ オリーブ油    
  • 1個 ピーマン     

〈豆腐マヨネーズ〉フードプロセッサーでよく混ぜる

  • 350g 絹豆腐      
  • 4 大さじ オリーブ油    
  • 1/2 大さじ 酢        
  • 1/2 大さじ レモン汁     
  • 1 小さじ マスタード    
  • 1 小さじ きび砂糖     
  • 1 小さじ 塩        

作り方
 

  • 大豆ミートはお湯で戻し、ザルにあげ軽く絞る。
    厚揚げは食べやすい大きさに切り、耐熱の容器に並べる。
    タマネギ、トマトはみじん切りにする。
  • フライパンにオリーブ油を入れ、タマネギとトマトに塩胡椒をふり炒める。
  • しんなりしてきたら、大豆ミートとAを入れ炒める。
  • 汁気がなくなるまで炒める。
  • 厚揚げに豆腐マヨネーズと大豆ミートトマトソースをのせる。
  • 豆腐マヨネーズとピーマンをトッピングし、トースターで15分焼き完成です。

ひとこと

※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。

Nutrition

人前: 1人前エネルギー: 264kcal炭水化物: 14.5gタンパク質: 8.3g脂肪: 17.8g飽和脂肪酸: 2.37g多価不飽和脂肪酸: 1.94g一価不飽和脂肪酸: 12.13g食塩相当量: 2.42gカリウム: 355mg食物繊維: 3.5g糖質: 12.6gカルシウム: 37mg鉄: 0.9mg
Keyword 厚揚げ
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