島豆腐の柚子味噌包み
島豆腐と春野菜やきのこを包み蒸しにしました。電子レンジを使って蒸す事で蒸し器がなくても簡単にお作り頂けます。包みを開けたときに広がる柚子の香りをお楽しみ下さい。
材料
- 150g 島豆腐
- 40g 新玉ねぎ
- 25g エリンギ
- 40g えのき
- 4個 芽キャベツ
- 4個 スナップえんどう
＜A＞
- 30g 白味噌
- 1/2 大さじ 顆粒昆布だし
- 1 大さじ 料理酒
- 2 大さじ きび砂糖
- 2 大さじ みりん
- 小さめ1/2 ゆずしぼり汁
- 2枚 クッキングシート
作り方
- 島豆腐は二等分にし、えのきは手でさき、そのほかの具材は食べやすい大きさに切る。
- 小鍋にAを入れ中でかき混ぜ、練り合わせる。
- しっとり煮詰まってきたら火を止めて、ゆずのしぼり汁を入れる。
- クッキングシートの真ん中に島豆腐をのせ味噌をかける。
- 味噌の上に具材をのせる。
- キャンディ包みにする。
- 耐熱皿にのせ電子レンジ700w10分。ゆずを添えて完成です。
ひとこと
新タマネギが柔らかくて瑞々しいです。お好みで量を調整して下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人前エネルギー: 175kcal炭水化物: 20.5gタンパク質: 10.8g脂肪: 5.7g飽和脂肪酸: 0.06g多価不飽和脂肪酸: 0.21g一価不飽和脂肪酸: 0.05g食塩相当量: 1.2gカリウム: 512mg食物繊維: 4.2g糖質: 16.1gカルシウム: 116mg鉄: 2.2mg
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