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ひとこと
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モチモチふんわり☆あったかすいとん。
煮込みうどんを作ろうとしたら、うどんがない!!蕎麦もない!そんな時にも助かる【すいとん】をご紹介します。小麦粉と少しの塩とお水で立派な主食になります。今回はひじきとすりゴマを生地に練り込みました。油揚げや舞茸からも良い出汁が出るので、旨みたっぷりに仕上がります!
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準備時間
15
分
調理時間
15
分
合計時間
30
分
コース
お正月, たんぱく質, 主食, 汁物, 鉄分, 麺類
料理
和食
人前
2
人前
エネルギー
327
kcal
材料
1x
2x
3x
<生地>
100g
小麦粉
少々
塩
90cc
水
2g
乾燥ひじき(水戻し不要タイプ)
1
大さじ
すりゴマ
<汁>
12g
顆粒昆布だし
2
小さじ
酒
1
大さじ
醤油
1
小さじ
砂糖
700ml
水
1/2本
ネギ
3cm位
大根
1/2本
人参
2枚
油揚げ
適量
舞茸
3枚
小松菜
適量
胡麻油
作り方
鍋にゴマ油をひき、カットした野菜(小松菜以外)、油揚げを入れて炒めます。
「1」にお水を注ぎ、野菜に火が通るまで煮ます。アクが出てきたら軽く取り除きます。
小麦粉に乾燥ひじきと塩、すりごま、水を加えスプーンで良く混ぜ合わせます。耳たぶ位の固さになるまで混ぜます。(それより柔らかくても大丈夫です。)
軽く沸騰した状態の「2」にスプーンで掬ったすいとんを直接落としていきます。
生のすいとん生地同士がくっつかないように、すいとん同士の間を空けたりやや時間差をつけて、お鍋に落とすと◎です。
すいとんが浮いて来て火が通ったら仕上げに小松菜を加えます。小松菜に火が通ったら出来上がり♪
ひとこと
モチモチとした食感で、小麦粉の自然な甘みが感じられる1品です。
水の量を調整して、お好みの固さのすいとんをお楽しみください☆
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前:
1
人前
エネルギー:
327
kcal
炭水化物:
44.3
g
タンパク質:
11.5
g
脂肪:
10.9
g
飽和脂肪酸:
1.42
g
多価不飽和脂肪酸:
4.42
g
一価不飽和脂肪酸:
3.7
g
コレステロール:
1
mg
食塩相当量:
2.45
g
カリウム:
384
mg
食物繊維:
4.2
g
糖質:
40.6
g
カルシウム:
162
mg
鉄:
2.5
mg
Keyword
すいとん
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