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モチモチふんわり☆あったかすいとん。

煮込みうどんを作ろうとしたら、うどんがない!!蕎麦もない!そんな時にも助かる【すいとん】をご紹介します。小麦粉と少しの塩とお水で立派な主食になります。今回はひじきとすりゴマを生地に練り込みました。油揚げや舞茸からも良い出汁が出るので、旨みたっぷりに仕上がります!
準備時間 15
調理時間 15
合計時間 30
コース お正月, たんぱく質, 主食, 汁物, 鉄分, 麺類
料理 和食
人前 2 人前
エネルギー 327 kcal

材料
  

<生地>

  • 100g 小麦粉    
  • 少々 塩      
  • 90cc 水      
  • 2g 乾燥ひじき(水戻し不要タイプ)
  • 1 大さじ すりゴマ   

<汁>

  • 12g 顆粒昆布だし 
  • 2 小さじ 酒      
  • 1 大さじ 醤油     
  • 1 小さじ 砂糖     
  • 700ml 水      
  • 1/2本 ネギ     
  • 3cm位 大根     
  • 1/2本 人参     
  • 2枚 油揚げ    
  • 適量 舞茸     
  • 3枚 小松菜    
  • 適量 胡麻油    

作り方
 

  • 鍋にゴマ油をひき、カットした野菜(小松菜以外)、油揚げを入れて炒めます。
  • 「1」にお水を注ぎ、野菜に火が通るまで煮ます。アクが出てきたら軽く取り除きます。
  • 小麦粉に乾燥ひじきと塩、すりごま、水を加えスプーンで良く混ぜ合わせます。耳たぶ位の固さになるまで混ぜます。(それより柔らかくても大丈夫です。)
  • 軽く沸騰した状態の「2」にスプーンで掬ったすいとんを直接落としていきます。
    生のすいとん生地同士がくっつかないように、すいとん同士の間を空けたりやや時間差をつけて、お鍋に落とすと◎です。
  • すいとんが浮いて来て火が通ったら仕上げに小松菜を加えます。小松菜に火が通ったら出来上がり♪

ひとこと

モチモチとした食感で、小麦粉の自然な甘みが感じられる1品です。
水の量を調整して、お好みの固さのすいとんをお楽しみください☆
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。

Nutrition

人前: 1人前エネルギー: 327kcal炭水化物: 44.3gタンパク質: 11.5g脂肪: 10.9g飽和脂肪酸: 1.42g多価不飽和脂肪酸: 4.42g一価不飽和脂肪酸: 3.7gコレステロール: 1mg食塩相当量: 2.45gカリウム: 384mg食物繊維: 4.2g糖質: 40.6gカルシウム: 162mg鉄: 2.5mg
Keyword すいとん
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