春の香り♪山ウドの皮の金平
山ウドの皮は歯ごたえが良く、香りもとても良い部分です。千切りにする事でとても食べやすくなります。山ウドのきんぴらはご飯のお供に、箸休めに、最適な季節の逸品。 作り置きレシピ、お弁当のおかずとしてもオススメな春の常備菜です。美味しく食べながら、春の香りを感じてください☆【日持ち:冷蔵庫保存3～4日(目安として)】
材料
- 1本分 山ウドの皮
- 1/5本 人参 （彩りとして ）
- 1 大さじ ごま油
- 少々 輪切り赤唐辛子
- 1 大さじ 醤油
作り方
- ウドの皮をやや厚めに剥き酢水にさらします。※変色を防ぐ為。
- 千切りにして再度酢水へさらします。
- フライパンにごま油と赤唐辛子を入れて加熱し、水気を切った山ウドの皮と千切りにした人参入れて炒めます。
- 醤油を加えて水分が無くなるまで炒めたら、出来上がりです♪保存する場合は、あら熱が取れたきんぴらを保存容器に移し、蓋をして冷蔵庫へ入れてください。（3～4日を目安に食べきりましょう）
ひとこと
お好みでお砂糖やみりんを入れても美味しく召し上がれます。
ウドの芯は別のお料理としてお楽しみください☆
※レシピの無断転用・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人前エネルギー: 44kcal炭水化物: 3.6gタンパク質: 0.8g脂肪: 3.1g飽和脂肪酸: 0.45g多価不飽和脂肪酸: 1.24g一価不飽和脂肪酸: 1.13g食塩相当量: 0.66gカリウム: 155mg食物繊維: 0.9g糖質: 2.6gカルシウム: 8mg鉄: 0.2mg
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