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かぼちゃと大豆ミートの豆乳カレーソースおからパン粉焼き

ホクホクとしたかぼちゃにカレーソースをかけてトースターで焼きました。
かぼちゃに含まれるβカロテンとビタミンC、E には美肌や冷え改善・風邪予防に効果が期待できます。冬におすすめのレシピです。
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準備時間 10 分
調理時間 15 分
合計時間 25 分
コース 主菜, 鉄分, 食物繊維
料理 洋食
人前 1 人前
エネルギー 274 kcal

材料
  

  • 60g かぼちゃ　　　　　　　　
  • 40g 冷凍きざみタマネギ　　　
  • 40g 大豆ミート(湯戻し済み)　
  • 1/2 大さじ オリーブ油　　　　　　　
  • 少々 塩胡椒　　　　　　　　　

＜A＞

  • 1/2 大さじ カレー粉　　　　　　　　
  • 1/2 大さじ 小麦粉　　　　　　　　　

＜B＞

  • 90g 豆乳　　　　　　　　　　
  • 2g 野菜ブイヨン　　　　　　　
  • 40g トマト　　　　　　　　　
  • 1 大さじ おからパン粉　　　　　　

作り方
 

  • 大豆ミートはお湯で戻ししっかり水切りしておく。
  • かぼちゃはスライスし、ふんわりラップで700w2分加熱する。トマトは1センチの角切にする。
  • フライパンにオリーブ油とタマネギ大豆ミートを入れて炒める。
  • タマネギがしんなりしてきたらAを入れさっと炒める。
  • Bを入れ煮たったら、よくかき混ぜて火を止め、塩胡椒をふる。
  • 耐熱皿に入れてかぼちゃを並べ、おからパン粉をふりトースターで5分焼く。

ひとこと

甘いかぼちゃとカレー風味の大豆ミート入り豆乳ソースが美味しいですよ。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。

Nutrition

人前: 1人前エネルギー: 274kcal炭水化物: 34gタンパク質: 10.5g脂肪: 10.2g飽和脂肪酸: 1.41g多価不飽和脂肪酸: 2.51g一価不飽和脂肪酸: 5.32g食塩相当量: 1.31gカリウム: 800mg食物繊維: 10.3g糖質: 24.2gカルシウム: 88mg鉄: 3.1mg
Keyword カレー, 豆乳
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