ふるふわ！ 豆乳のパンナコッタ風・塩カラメルソース
牛乳や生クリームの代わりに【豆乳】ゼラチンの代わりに【寒天】を使ってパンナコッタを作りました。甘いカラメルにほんの少し塩を加えて大人な味に。お好みで季節の果物を添えてもgood！軽い食感ですので、食後のデザートにピッタリです♪
材料
【パンナコッタ】
- 150ml 豆乳
- 3 小さじ きび砂糖
- 2g 粉寒天
- 苺
【ソース】
- 3 大さじ きび砂糖
- 2 大さじ 水
作り方
- お鍋に豆乳・粉寒天を入れて火にかけゆっくり混ぜ合わせていきます(弱火)。寒天が溶けて来たら砂糖を加え、またゆっくり混ぜ合わせていきます。混ざったら火を止めます。
- あら熱が取れてから、耐熱性のある器に「1」を注ぎ、冷蔵庫に入れ40分ほど冷やします。
- お鍋に砂糖と大さじ1杯の水を入れて、弱火にかけます。
- 砂糖が溶けて煮詰まると泡が出てきます。香ばしい香りがしてきて、焦げ茶色になったら、加熱を止める為に水大さじ2杯位を入れ、火から下ろします。
- スプーンetcでよく混ぜて「だま」を溶かしていきます。塩をひとつまみ加えて混ぜたら、ソースは完成！
- パンナコッタの上にソースをかけて、苺を乗せたら出来上がり♪
Video
ひとこと
お好みで砂糖の量や寒天の量を調整してみてください♪バニラエッセンスを１滴垂らしてもいいかと思います。
ただ寒天の量が少ないと固まりにくいので注意して下さい。
カラメルソースの代わりにジャムを乗せても美味しいです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人前エネルギー: 147kcal炭水化物: 25gタンパク質: 5.5g脂肪: 3g飽和脂肪酸: 0.48g多価不飽和脂肪酸: 1.59g一価不飽和脂肪酸: 0.56g食塩相当量: 0.03gカリウム: 303mg食物繊維: 2g糖質: 23gカルシウム: 31mg鉄: 1.9mg
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