みかんのおもてなしサラダ

見た目も鮮やかな、おもてなしにぴったりのサラダです♪白ワインにも合います♪さっぱりしていて、箸休めにもぴったりですよ。

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調理時間 15 分

合計時間 15 分

コースサラダ, ワインのおつまみ

料理洋食

人前～4人前

エネルギー 101 kcal

材料

【A】ドレッシング

2 小さじオリーブオイル　　　
1～2 小さじ酢またはビネガー　　
2 小さじレモン汁　　　　　　
2 小さじ白ワイン　　　　　　
1 小さじ甜菜糖　　　　　　　
少々塩コショウ　　　　　
1/4 小さじガーリックパウダー　
少々オレガノ（乾燥）　　
少々コリアンダーシード

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1本セロリ　　　　　　　（葉は使いません）
小1/2本人参　　　　　　　　
6個マッシュルーム　　　
2個みかん　　　　　　　
適量紫キャベツ
適量お好みのハーブ

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お好みでくるみ　　　　　　　
お好みでレーズン

作り方

【A】の材料をボールに入れ、混ぜ合わせる。（酢はお好みで加減してください）
人参はスライサーなどでなるべく細い千切りに、セロリ・マッシュルームは斜め薄切りにする。
みかんは１房を縦半分に切り、最後に飾る用に少し取り分けておく。
1のボールに入れて、レーズンを加え、混ぜ合わせる。
食べる直前に器にバランスよく盛り、飾り用のみかん、砕いたくるみをトッピングする。お好みでコリアンダーシードを挽く。

ひとこと

♪すぐ食べても美味しいですが、30分以上置くと味が染みて更に美味しくなります。

♪コリアンダーシードはカルディで袋に入ったものが130円くらいで買えます。

パクチーの種なのですが、パクチーの香りや味わいからは想像できないような、
甘く爽やかな香りで、一度使うと病みつきになってしまうこと間違いなし♪

コリアンダーパウダーも売っていますが、コリアンダーシードの方が、使う都度挽けて、パウダーより良い香りがするので、断然お勧めです。
（ミルは、100円均一でも売っています。）
vegeness上で「コリアンダーシード」と検索すると、コリアンダーシードを使ったレシピが出て来ますので、参考にしてみてください♪

Nutrition

人前: 1人前エネルギー: 101kcal炭水化物: 12.3gタンパク質: 1.7g脂肪: 5.4g飽和脂肪酸: 0.62g多価不飽和脂肪酸: 2.69g一価不飽和脂肪酸: 2g食塩相当量: 0.29gカリウム: 325mg食物繊維: 2.1g糖質: 10.3gカルシウム: 28mg鉄: 0.4mg

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