ギルトフリー!揚げない「れんこんチップス」
揚げずに電子レンジ加熱だけでれんこんチップスを作ります。ダイエット中の方はもちろん、小さなお子様の安心できるおやつとしてもおすすめです。自然な甘みがおいしいですよ。ビールのおつまみにもぜひどうぞ。
材料
- 適量 れんこん
- お好みで 塩やカレーパウダー、レモンなど
作り方
- 今回使うのは、れんこんのみです。お料理でれんこんが半端に余ってしまった場合にぜひお試し下さい。
- ボウルに水を先にはっておいてから、れんこんの皮を剥きます。皮がむけたら、ピーラーでれんこんを薄くスライスし、すぐにボウルに入れます。
- 全部スライスできたら取り出して、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。ここでしっかりと水切りできるかどうかで、電子レンジの時間が変わってくるので、しっかりと水切りすることがポイントです。
- クッキングシートをしいた天板に、れんこんを重ならないように並べます。
- 電子レンジで加熱する前の状態です。ラップをせずに、このまま電子レンジで1分程度加熱します。
- 1分程度加熱した状態がこちらです。まだまだ水分が残っています。1枚ずつ裏返して再度加熱します。
- 再び取り出して、れんこんの様子をチェック。パリパリになるまで、加熱→取り出すを繰り返してパリパリにしていきます。途中焦げそうになればアルミホイルでカバーをして焦げを防いでください。
- 水分がしっかり飛んでパリッとしたら完成です。お好みで、抹茶塩やカレーパウダー、青のりなどのトッピングを加えてください。今回はソルト＆カレーパウダーとソルト＆ブラックペッパーです。
ひとこと
揚げ油を使わず電子レンジだけで仕上げるため、とってもヘルシーに仕上がります。
れんこんだけでなく、じゃがいもで作ればポテトチップスができます。
水分の多いれんこんを使えば、1度ではパリパリまで進んでいきませんが何度も繰り返すうちにパリパリになっていきます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人前エネルギー: 41kcal炭水化物: 9.4gタンパク質: 1.2g脂肪: 0.1g飽和脂肪酸: 0.01g多価不飽和脂肪酸: 0.01g一価不飽和脂肪酸: 0.01g食塩相当量: 0.53gカリウム: 270mg食物繊維: 1.3g糖質: 8.1gカルシウム: 13mg鉄: 0.3mg
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