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たかきびとキヌア入り発芽玄米の野菜あんかけ丼

発芽玄米にたかきびとキヌアを入れて炊いたごはんに野菜のあんをかけた、あんかけ丼です。
たかきびは牛のひき肉の代用品としてよくveganで使われています。
カリウム、マグネシウムなどのミネラル類やビタミンB群ビタミンE、食物繊維など多くの栄養素を含んでいます。キヌアには必須アミノ酸（タンパク質）やビタミンB群・ビタミンE、ミネラル類、など多くの栄養素を含んでいます。二つの穀物は抗酸化作用が期待できる栄養素を多く含んでいるため、簡単に美肌に健康になりたい方にぴったりなメニューです。
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調理時間 15 分
合計時間 15 分
コース ごはんもの, もどき料理, 主食, 丼, 食物繊維
料理 和食
人前 1 ～2人前
エネルギー 394 kcal

材料
  

  • 2合 発芽玄米　　　
  • 1 大さじ たかきび　　　
  • 1 大さじ キヌア　　　　
  • 適量 パプリカ　　　
  • 適量 玉ねぎ　　　　

<あんかけ>

  • 1/2本 ニンジン　　　
  • 1束 チンゲン菜　　
  • 1/2本 ネギ　　　　　
  • 1かけ しょうが　　　

<調味料>

  • 1.5 大さじ 醤油　　　　　
  • 1 大さじ みりん　　　　
  • 1弱 大さじ 米粉　　　　　
  • 80cc～100cc 水　　　　　　
  • 0.5 大さじ ごま油　　　　

作り方
 

  • 発芽玄米にたかきびとキヌアを入れて炊く。
  • 野菜を食べやすい大きさに切る。
  • フライパンにごま油ひき、野菜を炒める。
  • 調味料をすべて合わせておく。
  • ニンジンが柔らかくなったら、４の調味料を入れてお好みのとろみになるまで加熱する。

ひとこと

・柚子はお好みでのせてください。
・このごはんでおにぎりにして食べるだけでも、一日の栄養のバランスが良くなります。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。

Nutrition

人前: 1人前エネルギー: 394kcal炭水化物: 74.9gタンパク質: 8.1g脂肪: 5.4g飽和脂肪酸: 0.47g多価不飽和脂肪酸: 1.36g一価不飽和脂肪酸: 1.17g食塩相当量: 2.03gカリウム: 310mg食物繊維: 4.5g糖質: 70.2gカルシウム: 72mg鉄: 1.1mg
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