• さつまいもストックを作る。

  さつまいもは1cmほどの輪切りにし、水（さつまいも100gに対して30～40ml）、塩ひとつまみ、シナモンやナツメグ少々と一緒に鍋に入れ、蓋をして極弱火で15分くらい煮る。

  （シナモンやナツメグの代わりに八角ひとかけを入れても美味しいです。いつも大量に煮て、さつまいもストックとして冷蔵庫or冷凍庫で保存しています。）
  
• 【A】の材料を上から順にミキサーに入れ、滑らかにする。
  
• 酒粕をレンジで10秒温めて柔らかくし、上に加えて更にミキサーで撹拌する。
  
• コーヒー、アガベシロップ、ブランデーを器に入れて混ぜ合わせ、砕いたくるみを加えて絡ませる。
  
• 上に3．を流し入れ、冷蔵庫で30分程度冷やす。
  
• 粉ふるいなどを使って純ココアパウダーをふりかけ、完成♪

＜参考＞

• 【仕上げ用のミニ粉ふるい】

  100円均一でも売っています。

  使うのと使わないのとでは、見た目の違いはもちろんのこと、口当たりのなめらかさなどにも違いが出ます。

  持っていない方には是非おススメします！
  
• 【インスタントコーヒー（無糖＆カフェインレス）】

  ベトナム産のコーヒー豆を使ったもの。

  業務スーパーで100g入り、350円程度で買えます。

  初めてカフェインレスのインスタントコーヒーを買いましたが、コーヒー豆以外何も入っていないのに、甘い良い香りがしてそのまま舐めてもあまり苦味が強くないので、苦いコーヒーが苦手だったり、カフェインを摂りたくない人には喜ばれそうです。

  （今回は、カフェインレスのものを使ってみましたが、もちろん普通のインスタントコーヒーでもOKです。）