レンズ豆のスープ
レンズ豆は浸水なしで使うことが出来るので、とても便利です。ホクホクのレンズ豆と、野菜の旨味がギュッとつまった優しい味わいをお楽しみください。
材料
- 1個（100g） じゃがいも（1cm角に切る）
- 1束（100g） ほうれん草
- 1/2個（75g） 玉ねぎ（スライス）
- 1/2本（50g） 人参（1cm角に切る）
- 1/2パック（50g） しめじ（手で裂く）
- 1片（5g） にんにく（みじん切り）
- 2 大さじ レンズ豆
- 1 大さじ ココナッツオイル
- 1 小さじ 塩
- 少々 こしょう
作り方
- フライパンにココナッツオイル、にんにくを入れ加熱する。
- にんにくの香りが出たら玉ねぎ、塩、こしょうを加えて炒める。
- 玉ねぎが透き通ったらほうれん草、レンズ豆以外の具材を入れてサッと炒める。
- 3にレンズ豆、浄水を加え、15分ほど煮込む。
- 具材が柔らかくなったらほうれん草を加えて火を止めて蒸す。
ひとこと
・レンズ豆が煮崩れしないように注意して下さい。
・レンズ豆から灰汁が出るのですくい取って下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人前エネルギー: 151kcal炭水化物: 20.8gタンパク質: 4.5g脂肪: 1.3g飽和脂肪酸: 0.05g多価不飽和脂肪酸: 0.2g一価不飽和脂肪酸: 0.04g食塩相当量: 3.02gカリウム: 818mg食物繊維: 5.3g糖質: 15.5gカルシウム: 46mg鉄: 1.9mg
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