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さつま芋とかぼちゃの塩麹煮

さつま芋もかぼちゃをシンプルな調味料で煮るだけの簡単レシピです。
塩麹で煮ることで甘さが引き立ち、素材の素朴な優しい甘さを感じる１品に仕上がります。
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準備時間 10 分
調理時間 20 分
合計時間 30 分
コース お弁当, 副菜
料理 和食
人前 2 人前
エネルギー 187 kcal

材料
  

  • 200g さつま芋　　　
  • 100g かぼちゃ　　　
  • 1 大さじ 塩麹　　　　　
  • 1/2 小さじ 塩　　　　　　
  • 3g 昆布だし　　　

作り方
 

  • さつま芋とかぼちゃを洗う。
  • さつま芋は輪切り、かぼちゃはスライスします。
  • 小鍋にさつま芋とかぼちゃを入れて、ひたひたの水を入れ火をつける。
    塩麹、塩、昆布だしを入れ、沸騰したら、グラグラならないぐらいの火力にし5分煮る。
    火を止めてそのまま冷ます。
  • 冷めたら、保存容器にうつす。

ひとこと

さつま芋とかぼちゃの優しい甘さが、ほっこりします。お弁当にもオススメです！
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。

Nutrition

人前: 1人前エネルギー: 187kcal炭水化物: 43.8gタンパク質: 2.3g脂肪: 0.4g飽和脂肪酸: 0.05g多価不飽和脂肪酸: 0.05g一価不飽和脂肪酸: 0.03g食塩相当量: 0.93gカリウム: 775mg食物繊維: 4g糖質: 39.9gカルシウム: 46mg鉄: 0.9mg
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