高野豆腐と青菜のピリ辛炒め
栄養たっぷりの高野豆腐を使って簡単だけど、栄養満点のレシピをご紹介します。ピリ辛に味付けすることでごはんにもよく合い、お箸が止まらない炒め物です。
材料
- 1袋 高野豆腐
- 2束 小松菜
☆調味料
＜下味＞
- 1 大さじ 醤油
- 1 大さじ 酒
＜合わせ調味料＞
- 1 小さじ コチュジャン
- 1 大さじ みりん
- 1～ 小さじ （醤油 味が足りないときに足す。）
- 適量 油
作り方
- 高野豆腐をボールなどで戻し（5分くらい）水の中で一度軽くもみ洗う。
- 高野豆腐の水気を絞りボールなどに入れて下味の調味料をつけておく。（5分くらい）
- 小松菜を食べやすい大きさに切る。
- 調味料を合わせておく。
- フライパンに油をひき、高野豆腐を軽く絞ったものをいれ炒める。（中火）
- 小松菜を入れて、軽く炒め合わせた調味料も加えて炒める。
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ひとこと
・コチュジャンが溶けにくいので、先にみりんと合わせておくと、高野豆腐や小松菜と絡みやすくなります。
・コチュジャンの量はお好みで調節してください。
・高野豆腐に下味を漬けている為焦げやすいので、火加減に注意してください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人前エネルギー: 142kcal炭水化物: 7.1gタンパク質: 8.7g脂肪: 7.3g飽和脂肪酸: 1.01g多価不飽和脂肪酸: 3.59g一価不飽和脂肪酸: 1.93g食塩相当量: 1.13gカリウム: 187mg食物繊維: 1.1g糖質: 6.3gカルシウム: 149mg鉄: 2.1mg
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