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キューブ型根菜とお豆腐のお吸い物

根菜をキューブ型にした、ちょっと可愛いお吸い物。根菜は食物繊維たっぷりなのが嬉しいですよね。
寒~い冬の朝の一杯に、根菜パワーを注入!体がポカポカ温まりますよ♪
準備時間 3
調理時間 15
合計時間 18
コース 汁物
料理 和食
人前 2 人前
エネルギー 50 kcal

材料
  

  • 3cm 大根      
  • 1/2本 人参      
  • 3cm さつま芋    
  • 1/8丁 木綿豆腐    
  • 8g 顆粒昆布だし  
  • 少々 日本酒     

<その他>

  • 少々 三つ葉(又はかいわれ大根)
  • 少々 手まり麩

作り方
 

  • 大根、人参、さつま芋を1cm角にカットし、煮立たせる。
  • 顆粒昆布だしを加えて、中火弱で約10分煮ていきます。そのあと日本酒をほんの少量加え、1~2分煮る。
  • 弱火にし、角切りにカットした豆腐を加えて軽く煮る。
  • 三つ葉またはかいわれ大根、手毬麩を添えたら完成です。

ひとこと

1cm角にカットすることで根菜が早く柔らかくなり、とても食べやすくなります!
お豆腐は煮崩れしやすいので、根菜に火が通ったあとに入れてください♪
他の根菜でも代用できます(里芋やカブ等)
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。

Nutrition

人前: 1人前エネルギー: 50kcal炭水化物: 8.7gタンパク質: 1.4g脂肪: 0.7g飽和脂肪酸: 0.12g多価不飽和脂肪酸: 0.35g一価不飽和脂肪酸: 0.12g食塩相当量: 1.54gカリウム: 203mg食物繊維: 1.1g糖質: 7.6gカルシウム: 28mg鉄: 0.2mg
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