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かぼちゃの豆乳味噌スープ

βカロテンが豊富なかぼちゃは、風邪予防に効果的です。ビタミン類もバランスよく含まれていて疲労回復にもオススメです。豆乳の優しい味わいと、かぼちゃのほっこりした甘みが疲れを癒してくれます。
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準備時間 10 分
調理時間 15 分
合計時間 25 分
コース スープ
料理 洋食
人前 2 人前
エネルギー 106 kcal

材料
  

  • 20g 冷凍刻みタマネギ　　　
  • 50g かぼちゃ　　　　　　　
  • 20g にんじん　　　　　　　
  • 200g 精進だし　　　　　　　
  • 200g 豆乳　　　　　　　　　
  • 2 大さじ 白味噌　　　　　　　　
  • お好みで 粗挽き黒胡椒　　　　　

作り方
 

  • かぼちゃとにんじんはスライスしレンジでチン（500w1分）する。
  • 精進だしとタマネギを入れて火をつけ沸騰したら、チンしたかぼちゃとにんじんを入れる。
  • 具が柔らかくなったら豆乳を入れる。
  • 沸騰したら、白味噌を入れ味噌がとけたら完成です。
    仕上げにお好みで黒胡椒を入れてお召し上がり下さい。

ひとこと

豆乳は加熱しすぎると分離するので温度管理は注意して下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。

Nutrition

人前: 1人前エネルギー: 106kcal炭水化物: 15.3gタンパク質: 5.6g脂肪: 2.5g飽和脂肪酸: 0.39g多価不飽和脂肪酸: 1.29g一価不飽和脂肪酸: 0.45g食塩相当量: 0.9gカリウム: 562mg食物繊維: 2.4g糖質: 13.1gカルシウム: 39mg鉄: 1.7mg
Keyword スープ, 豆乳
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