ベジ太巻きの丸かぶり寿司
日本の行事〈節分〉に家族の健康と幸せを願って食べられる丸かぶり寿司（恵方巻）のヘルシーレシピをご紹介します。風邪予防に効果が期待出来るビタミンCたっぷりの水菜と、レンジで簡単に味付けした根菜を具に入れました。電子レンジを使用することで時短にもつながります。
材料
＜酢飯＞
- 1合 白ごはん
- 2 大さじ 酢
- 1 大さじ きび砂糖
- 1/2 小さじ 塩
＜A（洗って水切りの具）＞
- 200g 水菜
- 8枚 大葉
＜B（レンチンの具）＞
- 20g 大根
- 20g ごぼう
- 20g にんじん
- 1枚 油揚げ
＜Bのタレ＞
- 1/4カップ 精進だし
- 1 大さじ しょうゆ
- 1/2 大さじ きび砂糖
- 1/2 大さじ みりん
- 2枚 海苔
作り方
- たきたてのごはんで酢飯を作り二等分にする。水菜は洗ってカットしザルにあげておく。根菜類もカットごぼうは水にさらす。油揚げは湯どうししておく。
- 耐熱容器に具を並べ、Bのタレをまわしかける。ふんわりラップして、700w4分。ひとまぜしてさらに700w3分。
- つまようじをさしてかたさの確認をする。かたければ、だしまたは水を少したしてさらにチンしてください。※大根人参を目安に。ごぼうは少しシャキシャキ感がある方が美味しいです。
- 具の準備が出来たら、海苔の上に薄く酢めしをひろげ、大葉→水菜→レンチンの具をのせ巻き寿司に
ひとこと
季節の行事は子供の頃の思い出に強く残るもの。家族を大切に思う気持ちが感じられる瞬間だと思います。それぞれの『我が家の節分』をお楽しみ下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人前エネルギー: 399kcal炭水化物: 78gタンパク質: 10g脂肪: 4.1g飽和脂肪酸: 0.57g多価不飽和脂肪酸: 1.56g一価不飽和脂肪酸: 1.36g食塩相当量: 1.96gカリウム: 693mg食物繊維: 5.3g糖質: 72.7gカルシウム: 269mg鉄: 2.9mg
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