精進だしであったか豆乳スープ
野菜とキノコの具沢山スープです。豆乳をたっぷり使うことでたんぱく質もしっかりと摂れる１品です。
材料
- 400g 精進だし
- 400g 豆乳
- 1個（小さめ） じゃがいも
- 20g 人参
- 15g キャベツ
- 1/4株 しめじ
- 2枚 精進だしの戻し椎茸
A〈調味料〉
- 1 大さじ 塩麹
- 1 小さじ きび砂糖
- 適量 ブラックペッパー
B〈水溶き片栗粉〉
- 1 小さじ 片栗粉
- 2 小さじ 水
作り方
- 鍋に精進だし400g入れる。
- 野菜を適当な大きさにカットし、じゃがいもと人参はラップしレンジで500w1分チンする。
- ①の鍋に②とAを入れ15分煮る。
- 具が柔らかくなったら豆乳を入れ沸騰したらBをいれかき混ぜ、再度沸騰したら火を止め盛り付け、仕上げにブラックペッパーをパラパラして完成です。
ひとこと
冷蔵庫にある残り野菜でOK！
さらっとした仕上がりですが優しい味つけにホッとします。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人前エネルギー: 178kcal炭水化物: 28.4gタンパク質: 10.6g脂肪: 4.5g飽和脂肪酸: 0.69g多価不飽和脂肪酸: 2.3g一価不飽和脂肪酸: 0.75g食塩相当量: 0.92gカリウム: 912mg食物繊維: 5.9g糖質: 22.4gカルシウム: 40mg鉄: 3.1mg
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