切り干し大根とモロヘイヤのスープ
切り干し大根とモロヘイヤを使った食べ応えのあるスープです。お好みでオリーブオイルと黒こしょうをかけてお召し上がりください。
材料
- 10g 切り干し大根
- （今回はにんじん入りを使用しました）
- 30g モロヘイヤ
- （またはサラダほうれん草）
- 少々 マッシュルーム
- 200cc 水
- 5g 野菜ブイヨン
- 1/2 小さじ しょうゆ
- お好みで オリーブオイル
- お好みで 黒こしょう
作り方
- 切り干し大根はもみ洗いして水で戻す。
- 切り干し大根の水気を絞って食べやすい長さに切り、モロヘイヤは茹でて3cmの長さに切る。マッシュルームはスライスする。
- 鍋に水を入れて沸かし、切り干し大根、モロヘイヤ、マッシュルーム、野菜ブイヨンを入れて煮て、しょうゆを加えて味を整える。
ひとこと
切り干し大根のうま味が染みでて、モロヘイヤのとろみとよく合ったスープです。どんな献立にもぴったりで短時間で作れるので朝ごはんにもランチにもおすすめです！
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人前エネルギー: 27kcal炭水化物: 4.1gタンパク質: 0.8g脂肪: 1g飽和脂肪酸: 0.13g多価不飽和脂肪酸: 0.08g一価不飽和脂肪酸: 0.74g食塩相当量: 0.24gカリウム: 153mg食物繊維: 1g糖質: 3.2gカルシウム: 210mg鉄: 0.1mg
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