小松菜と舞茸の塩昆布炒め
小松菜はカルシウム・ビタミンＣ・βーカロテン・亜鉛など、美容と健康に欠かせないビタミンやミネラルを豊富に含むスーパー野菜です。ほうれん草に比べてアクが少ないので、下ゆでせずに使えるので、時短レシピにもおすすめの野菜です。油で炒めることで、脂溶性ビタミン（βーカロテン）を効率よく摂取することができます。ゴマ油と塩昆布だけで炒めるだけの簡単おかずは、10分あればできちゃうので、忙しい人もぜひ！
材料
- 3束 小松菜
- 1パック 舞茸
- 少々 人参
- 少々 白ネギ
- 1 小さじ ゴマ油
- 2つまみ 塩昆布
- 1 大さじ 清酒
- 適量 きび砂糖
- 適量 醤油
作り方
- 小松菜はしっかり洗って食べやすい長さに切り、舞茸は手で裂いておく。人参は千切りに、白ネギはスライスする。フライパンにごま油を熱して、これらを炒め、清酒を加え入れる。
- 塩昆布を入れて炒め、味を見て足りなければ醤油、キビ砂糖で調味する。
ひとこと
塩昆布の量はお好みで調整して下さい。
舞茸の代わりに他のきのこでもOKですし、人参を入れるのもおすすめです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人前エネルギー: 29kcal炭水化物: 4.1gタンパク質: 2.3g脂肪: 1.3g飽和脂肪酸: 0.19g多価不飽和脂肪酸: 0.53g一価不飽和脂肪酸: 0.4g食塩相当量: 0.31gカリウム: 585mg食物繊維: 3g糖質: 1.1gカルシウム: 174mg鉄: 3mg
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