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ごはんが無限にすすむ！なす味噌

ほかほかごはんに乗せると、ごはんが無限に食べられてしまいそうな、やみつきになるなす味噌です。簡単にできるので、何もおかずがない！というときにもおすすめです。味噌を濃い目にすると、そのまま日本酒や焼酎のおつまみとしても使えます。
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準備時間 5 分
調理時間 10 分
合計時間 15 分
コース 作り置き, 副菜
料理 和食
人前 4 人前
エネルギー 70 kcal

材料
  

  • 2本 ナス　　　　　　　
  • 2～4枚 しいたけ　　　　　
  • 3～5枚 大葉　　　　　　　
  • 2 大さじ 砂糖　　　　　　　
  • 2 大さじ 味噌　　　　　　　
  • 1 大さじ みりん　　　　　　
  • チューブ3cm しょうが　　　　　
  • チューブ3cm にんにく　　　　　
  • 適量 オリーブオイル　　

作り方
 

  • 今回の材料はたったの3つ。しいたけや大葉は好みで増減してください。
  • すべてをみじん切りにします。細かければ細かいほど、なめらかな食感になります。
  • フライパンにオリーブオイルを熱し、市販のチューブのしょうが（すりおろし）と、にんにく（すりおろし）を入れます。
  • 香りがたったら、なすを入れて炒めます。なすは油と相性が良いので、しっかりと油を吸わせる感じで炒めてください。
  • なすがしっかり油をすったら、しいたけを加えてさらに炒めます。
  • しいたけから水分がしっかり出てしんなりしたら、最後に大葉を加えます。
  • 砂糖を加えてさらに炒めます。
  • 味噌とみりんを加えます。味噌はこげやすいので、味噌を加えてからは、弱火で炒めてください。
  • 味がしっかりなじんだら完成です。

Video

ひとこと

なすにしっかりと油を吸わせるところがポイントです。
砂糖→味噌の順番を守って作ると美味しくなります。
（味噌を先に入れてしまうと、少し塩辛くなってしまいます）
おむすびにしても、トーストにして焼き上げてもおいしいですよ！
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。

Nutrition

人前: 1人前エネルギー: 70kcal炭水化物: 10.7gタンパク質: 1.5g脂肪: 2.4g飽和脂肪酸: 0.34g多価不飽和脂肪酸: 0.38g一価不飽和脂肪酸: 1.55g食塩相当量: 0.79gカリウム: 146mg食物繊維: 1.6g糖質: 9.2gカルシウム: 14mg鉄: 0.3mg
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