ごはんが無限にすすむ!なす味噌
ほかほかごはんに乗せると、ごはんが無限に食べられてしまいそうな、やみつきになるなす味噌です。簡単にできるので、何もおかずがない!というときにもおすすめです。味噌を濃い目にすると、そのまま日本酒や焼酎のおつまみとしても使えます。
準備時間 5 分
調理時間 10 分
合計時間 15 分
- 2本 ナス
- 2~4枚 しいたけ
- 3~5枚 大葉
- 2 大さじ 砂糖
- 2 大さじ 味噌
- 1 大さじ みりん
- チューブ3cm しょうが
- チューブ3cm にんにく
- 適量 オリーブオイル
今回の材料はたったの3つ。しいたけや大葉は好みで増減してください。
すべてをみじん切りにします。細かければ細かいほど、なめらかな食感になります。
フライパンにオリーブオイルを熱し、市販のチューブのしょうが(すりおろし)と、にんにく(すりおろし)を入れます。
香りがたったら、なすを入れて炒めます。なすは油と相性が良いので、しっかりと油を吸わせる感じで炒めてください。
なすがしっかり油をすったら、しいたけを加えてさらに炒めます。
しいたけから水分がしっかり出てしんなりしたら、最後に大葉を加えます。
砂糖を加えてさらに炒めます。
味噌とみりんを加えます。味噌はこげやすいので、味噌を加えてからは、弱火で炒めてください。
味がしっかりなじんだら完成です。
なすにしっかりと油を吸わせるところがポイントです。
砂糖→味噌の順番を守って作ると美味しくなります。
(味噌を先に入れてしまうと、少し塩辛くなってしまいます)
おむすびにしても、トーストにして焼き上げてもおいしいですよ!
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
人前: 1人前エネルギー: 70kcal炭水化物: 10.7gタンパク質: 1.5g脂肪: 2.4g飽和脂肪酸: 0.34g多価不飽和脂肪酸: 0.38g一価不飽和脂肪酸: 1.55g食塩相当量: 0.79gカリウム: 146mg食物繊維: 1.6g糖質: 9.2gカルシウム: 14mg鉄: 0.3mg