米粉で大根餅〜くるみ味噌かけ〜
冬に食べたいほっとするおやつです。
発酵食品を活用したくるみ味噌は美腸にも◎
- 20g くるみ
- 40g みそ
- 20g 甘酒
- 20g 本みりん
- 150g 大根おろし
- 50g 米粉
- 50g 片栗粉
- 15g おから粉
- 適量 米油
くるみを粗く潰します。ビニール袋に入れてめんぼうで叩いてもOK。 みそ、甘酒、みりんを加えて混ぜ、鍋に移して弱火でトロッとするまで火にかけます。
くるみ味噌の完成です。
大根をおろします。
大根おろしに、米粉、片栗粉、おから粉を入れて混ぜます。
ひとまとまりにします。
ゴムベラで6等分します。
手で丸めて平らに伸ばします。フライパンに油を熱し、両面を焼き色がつくまで焼きます。
大根餅にお好みでくるみ味噌をかけてお召し上がり下さい。
米粉のかわりに白玉粉を使うと、もちっとした食感になります。
くるみ味噌は焼いた大根や餅につけても美味しいです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
人前: 1人前エネルギー: 264kcal炭水化物: 42.4gタンパク質: 5.3g脂肪: 7.8g飽和脂肪酸: 0.74g多価不飽和脂肪酸: 4.33g一価不飽和脂肪酸: 1g食塩相当量: 1.72gカリウム: 286mg食物繊維: 4.2g糖質: 38.1gカルシウム: 51mg鉄: 1.1mg