ココナッツミルクと全粒粉のちぎりパン
一次発酵はホームベーカリーにお任せ♪で簡単にできるちぎりパンです。スクエア型がなくても、土鍋で焼けちゃいます。バターや牛乳を使わなくても、ココナッツミルクで美味しいパンが作れます。ミネラル豊富な全粒粉入りです。
材料
- 100g 強力粉
- 50g 小麦粉
- 50g 全粒粉
- 50cc ココナッツミルク
- 50cc 豆乳
- 10g メイプルシュガー
- 5g きび砂糖
- 3g 塩
- 15g オリーブオイル
- 5g ドライイースト
作り方
- 材料を全てホームベーカリーにいれて、パン生地コースでスタート！ドライイースト専用の容器がある方は、そこに入れて下さい。（我が家のホームベーカリーにはないため、なるべく水分がつかない位置にいれています。一次発酵に1時間45分かかります。）
- 一次発酵がおわったら取り出して、6個に分ける。ガスを抜いて丸めて、固く絞った布巾をかぶせて8分おく。
- 土鍋にクッキングシートを敷き、丸めたパン生地を再び丸めなおして入れる。オーブンの発酵コース（40℃）で30分発酵させる。（二次発酵）
- 二次発酵が終わったらオーブンから取り出し、180℃で予熱スタート。その間に、ココナッツミルク（分量外）を塗っておき、約15分焼く。
- 焼きあがったら土鍋から出して、網にのせて冷まします。
ひとこと
メイプルシュガーがなければ、きび砂糖を15gに変更してもOKです。
甘すぎないので、甘いパンはちょっと・・・という方にもおすすめです♪
翌日に食べる場合は、オーブントースターで少し温めなおすと美味しいですよ。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1個エネルギー: 160kcal炭水化物: 27.4gタンパク質: 4.4g脂肪: 3.5g飽和脂肪酸: 0.47g多価不飽和脂肪酸: 0.46g一価不飽和脂肪酸: 1.98g食塩相当量: 0.51gカリウム: 79mg食物繊維: 1g糖質: 26.3gカルシウム: 8mg鉄: 0.4mg
Tried this recipe?Let us know how it was!