おもてなしにもお正月にも!【簡単】さつまいもの練り切り風

さつまいもを使って簡単なお菓子を作りましたレモン風味がアクセントになり、何個でも食べられてしまう美味しさです！仕上げ方によって、和にも洋にもなります。離乳食完了期のお子さまのお菓子にもおすすめです。

準備時間 3 分

調理時間 15 分

合計時間 18 分

コースおせち料理, お子様, お正月, 和菓子

料理スイーツ

人前個分

エネルギー 84 kcal

さつまいもを袋で買うと、小さなものが余ったりしませんか？今回はそんな小さなさつまいもを使います。
ピーラーで皮を剥き、小さくカットします。
お鍋に分量外の水を入れ、さつまいもを投入して柔らかくなるまで茹でます。
茹でている間にレモンの準備を。レモンは薄くスライス（1枚）し、耐熱皿に乗せて、上から砂糖を乗せて広げます。
レモンに砂糖がしみこむように、砂糖の上から水を垂らします。
ラップをして電子レンジで30秒ほど加熱し、レモンを柔らかくします。今回は、国産の無農薬レモンを使用しています。
包丁で細かく刻みます。次にお汁も使うので、捨てないでください。
さつまいもが柔らかくなったら、ザルにあけてボウルにうつし、レモンとレモン汁を入れます。
マッシャーで柔らかくなるまでつぶしながら混ぜます。
クッキー型を置いて滑らかになったさつまいもを詰めます。
レモンピールとお砂糖（分量外）でちょっぴりお化粧したら完成です！
和風に仕上げたいときは、ラップに包んで茶巾に。
仕上げた方で、見た目がこんなに変わります。