札幌市南区の常盤にあるスープカレーの名店「山小屋咖哩Vege」。店名に「ベジ」とあるように、ここは安心の有機野菜・安全の契約農家米・自家焙煎ブレンドスパイスを使用したこだわりのスープカレーで有名なお店です。

店内にはいたるところに木がふんだんに使われ、温もりを感じる落ち着いた雰囲気。店名の通り、山小屋にお邪魔している気分になります。

このお店では通常のスープカレーに加え、「ヴィーガンスープカレー」の販売を行っています。

札幌市南区は周囲に民泊を行っているところが多く、北海道の大自然を感じられる立地からも外国人観光客が多くやってくる場所でもあります。そんな観光客の声を聞いて、店長が長年かけて考案したのがこのヴィーガンスープカレーなのです。

■Vege特製お野菜のみのヴィーガンカレー（1,320円・税込）

このスープカレーは、昆布と椎茸を使用したトマトベースのスープが特徴。見た目にも真っ赤なスープカレー。具材には、ピーマン・大豆・レンコン・大根・オクラ・茄子・キャベツ・インゲン・ブロッコリー・人参・ジャガイモ・南瓜・水菜と本当に多くの野菜が使われています。

多くのスープカレーに使われている野菜は、黒板に産地の表記があるので安心です。

では早速、いただいてみましょう！

スープを一口いただくと、まるでトマトを丸かじりしているかのようなトマト感！そしてそのあとにスパイシーな辛さがやってきます。野菜がとっても甘くて、スパイシーなスープとの相性も抜群です。ほっくり甘い南瓜や人参に対し、食感が楽しいキャベツやレンコン。食べ進めていても飽きがこない野菜のバリエーションも嬉しいです。

店内には広々としたキッズスペースもあり、お子様メニューも用意されています。家族連れにも嬉しいお店ですね。

札幌名物のスープカレーを多くの人に楽しんでほしいと、店主が練りに練って考案したヴィーガンスープカレー。ぜひ足を伸ばして訪れてみてください。